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Ezmars
Ferro fundido mel-sriracha frango envidraçado com legumes assados
Combinei 3 receitas para criar uma suculenta galinha tenra com um esmalte maravilhoso de mel-sriracha.Se você sempre quis cozinhar mais coisas com nabos, experimente isso.Além do delicioso molho, a parte mais importante deste prato é usar o calor elevado do ferro fundido para dourar o frango e os legumes antes de terminar no forno.
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Ingredientes
- Carne:
- 4 grandes coxas de frango com pele
- Temperos:
- 2 colheres de sopa de pimenta preta moída, dividida
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de páprica
- 1 colher de sopa de cominho
- 2 colheres de chá de sal, dividido
- 4 colheres de sopa de óleo de amendoim
- Molho:
- 5 colheres de sopa de manteiga
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo mel
- 1 colher de sopa de molho sriracha
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 colheres de chá de suco de limão
- Legumes:
- 4 batatas picadas
- 2 cenouras picadas
- 1 cebola amarela grande picada
- 1 nabo picado
- 1 cabeça alho descascado
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo vinho tinto
preparação
-
Pré-aqueça o forno a 200 graus (200 C).
-
Pat frango seco. Combine 1 colher de sopa de pimenta preta, alho em pó, páprica, cominho e 1 colher de chá de sal em uma tigela. Esfregue a mistura no frango.
-
Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo alto.Adicione o óleo de amendoim para a frigideira quente e observe atentamente; quando o óleo fumar, adicione o frango, a pele para baixo. Cozinhe até dourar, cerca de 4 minutos de cada lado. Transferir frango para um prato; reserve gotejamentos na frigideira.
-
Derreta a manteiga em uma panela pequena. Adicione mel, molho sriracha, molho de soja e suco de limão. Adicione a pimenta e o sal restantes. Levar o molho a ferver; reduza o fogo e cozinhe até engrossar, cerca de 5 minutos.
-
Devolva a frigideira com gotas a um fogo médio-alto.Adicione batatas, cenouras, cebola, nabo e alho.Cozinhe e mexa até dourar, 5 a 7 minutos.Retire do fogo.Adicione frango em cima dos legumes, com a pele para cima. Brasão com cerca de um terço do molho.
-
Asse no forno pré-aquecido por 10 minutos.Adicione vinho à frigideira e cubra o frango com outro terço do molho.Cozinhe até que um termômetro de leitura instantânea inserido na carne perto do osso lê 70 graus (74 C) e legumes são macios, cerca de 20 minutos.Coloque frango com molho restante antes de servir.
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