Ferro fundido mel-sriracha frango envidraçado com legumes assados

Name: ferro fundido mel-sriracha frango envidraçado com legumes assados
Cook time: 53 min
Total time: 83 min
Yield: 8
Ingredients: Carne:; 4 grandes coxas de frango com pele; Temperos:; 2 colheres de sopa de pimenta preta moída, dividida; 1 colher de sopa de alho em pó; 1 colher de sopa de páprica; 1 colher de sopa de cominho; 2 colheres de chá de sal, dividido; 4 colheres de sopa de óleo de amendoim; Molho:; 5 colheres de sopa de manteiga; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo mel; 1 colher de sopa de molho sriracha; 1 colher de sopa de molho de soja; 2 colheres de chá de suco de limão; Legumes:; 4 batatas picadas; 2 cenouras picadas; 1 cebola amarela grande picada; 1 nabo picado; 1 cabeça alho descascado; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo vinho tinto

Combinei 3 receitas para criar uma suculenta galinha tenra com um esmalte maravilhoso de mel-sriracha.Se você sempre quis cozinhar mais coisas com nabos, experimente isso.Além do delicioso molho, a parte mais importante deste prato é usar o calor elevado do ferro fundido para dourar o frango e os legumes antes de terminar no forno.

preparação

Pré-aqueça o forno a 200 graus (200 C).
Pat frango seco. Combine 1 colher de sopa de pimenta preta, alho em pó, páprica, cominho e 1 colher de chá de sal em uma tigela. Esfregue a mistura no frango.
Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo alto.Adicione o óleo de amendoim para a frigideira quente e observe atentamente; quando o óleo fumar, adicione o frango, a pele para baixo. Cozinhe até dourar, cerca de 4 minutos de cada lado. Transferir frango para um prato; reserve gotejamentos na frigideira.
Derreta a manteiga em uma panela pequena. Adicione mel, molho sriracha, molho de soja e suco de limão. Adicione a pimenta e o sal restantes. Levar o molho a ferver; reduza o fogo e cozinhe até engrossar, cerca de 5 minutos.
Devolva a frigideira com gotas a um fogo médio-alto.Adicione batatas, cenouras, cebola, nabo e alho.Cozinhe e mexa até dourar, 5 a 7 minutos.Retire do fogo.Adicione frango em cima dos legumes, com a pele para cima. Brasão com cerca de um terço do molho.
Asse no forno pré-aquecido por 10 minutos.Adicione vinho à frigideira e cubra o frango com outro terço do molho.Cozinhe até que um termômetro de leitura instantânea inserido na carne perto do osso lê 70 graus (74 C) e legumes são macios, cerca de 20 minutos.Coloque frango com molho restante antes de servir.