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Skip Elkins
Frango limão marroquino
Procurando por algo diferente para uma mudança? Experimente este prato "único". Não deixe a combinação incomum de ingredientes assustá-lo.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 metades de peito de frango (osso, pele)
- 1 cebola pequena, fina em fatias
- 3/4 de colher de cominho
- 1/4 colher de chá de páprica
- 1/4 colher de chá de canela
- 2 colheres de chá de limão, raspas, finamente ralado
- 1,5 colheres de chá de farinha de trigo
- 3/8 litro de caldo de galinha (eu uso marca da faculdade)
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo azeitona recheada de pepino
- 1 colher de sopa de mel
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Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo grão-de-bico enlatado, escorrido e enxaguado
preparação
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Em uma panela pesada de 3 litros, aqueça o óleo em fogo moderadamente alto até ficar quente, mas não fumar.
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Pat frango seco e tempere com sal e pimenta.
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Cozinhe o frango, com a pele para baixo até a pele ficar dourada.
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Transfira frango para um prato.
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Reduza o fogo para moderar e adicione a cebola.
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Cozinhe, mexendo até amolecer.
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Adicione cominho, páprica, canela, casca de limão e farinha.
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Cozinhe, mexendo 1 minuto.
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Junte o caldo de galinha, azeitonas e mel.
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Retorne o frango para a panela e deixe ferver, descoberto cerca de 20 minutos até que o frango esteja cozido.
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Adicione o grão de bico e cozinhe por cerca de 3 minutos.
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