Frango frito crocante mergulhado em massa

Coloque os pedaços de frango em uma panela grande ou caçarola à prova de fogo.Adicione 1/2 litro de água, folhas de louro, cravo, alho e sementes de aipo.Cubra e leve para ferver.Reduza o fogo e deixe ferver 45 minutos, até que o frango esteja macio.Remover frango de estoque.Strain e reserve Uma tigela com uma capacidade de 1/3 litro contendo o estoque.Refrigerar frango por 15-20 minutos.Enquanto isso, em uma panela grande ou fritadeira, aqueça tudo, mas 2 colheres de sopa de óleo vegetal em média calor.

Em uma tigela grande, misture a mistura de panqueca, páprica, sal, pimenta, 2 colheres de sopa de óleo vegetal, ovos e caldo de galinha reservado.Colete generosamente cada pedaço de frango com a massa.

Frite o frango em lotes sem aglomeração 7-10 minutos, virando uma vez, até dourar e crocante. Retire e escorra em papel toalha.