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KitchenGeisha
Frango e sopa de pimentão verde com bolinhos de tamale
Faça e compartilhe este frango e sopa verde do Chile com receita dos bolinhos de massa de Tamale.
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Ingredientes
- 2 poblano chiles, assados, descascados e picados
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 1 cebola picada
- 1 pimentão vermelho, sem sementes e picado
- 1 cenoura picada
- 6 cebolinhas finamente cortadas (um copo com capacidade para 190 ml)
- 3 dentes de alho finamente picados
- Caldo de galinha de 1,25 litro
-
Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo tomates, descascados, sem sementes e picados, ouUma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo tomate em conserva
- 5 tomatillos, descascados, enxaguados e picados
- 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo frango, cozido, desfiado
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de cominho, moído
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo masa harina
- 1/2 colher de chá de pó de chile puro, moído
- 1 grande clara de ovo
- 1 grande clara de ovo
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo grãos de milho frescos cozidos ou Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo grãos de milho congelados, descongelados e cozidos
preparação
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Sopa: Aqueça o óleo em fogo médio.Adicione cebolas, pimentões, cenouras, cebolinha e alho.Cozinhe até amolecer, cerca de 2 min.
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Adicione o caldo, tomate, tomatillos e chiles assados.
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Leve ao fogo, reduza o fogo para baixo e acrescente o manjericão.
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Cozinhe ~ 10 minutos.
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Bolinhos: Em uma panela, misture óleo, sal, cominho e 130 litros de água e deixe ferver.
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Peneire em masa harina e mexa com uma colher de pau até que a mistura se afaste dos lados da panela e não agarre mais a colher, 3 a 4 minutos.
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Mexer em pó de chile e retire do fogo.Batido em ovo e ovo branco.Dobre em milho.
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Com as mãos molhadas, forme a massa em 16 bolinhos.
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Colher os bolinhos na sopa suavemente fervendo e cozinhe até não mais pastosa, 3 a 5 minutos.
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Adicione o frango e deixe ferver até aquecer completamente.
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Adicione sal e pimenta a gosto (esta receita é melhor se preparada antes do tempo e deixada em repouso durante a noite para permitir que os sabores se misturem e se desenvolvam).
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