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STERRY
Frango e macarrão ao estilo do sul
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Ingredientes
- 2 peitos de frango com osso
- 20 cenouras
- 3 costelas de aipo
- 1 colher de chá de cebola em pó
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo encurtamento
- 1/2 colher de chá de manjericão
- Caldo de galinha de 1,25 litro
- 1/2 litro de água
- 1/2 colher de chá de salsa
- 4 ovos
- Sal de 5 centimetros
- 1/4 colher de chá de pimenta moída
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo encurtamento
- 1/2 litro de água
- Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo farinha
- Caldo de galinha de 1,25 litro
- 1/2 litro de água
- Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo farinha
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de água gelada
- 1 colher de chá de cebola em pó
preparação
-
Dice aipo, cenoura e cebola e coloque em panela grande estoque.
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Adicione o peito de frango, 1,5 litro de caldo de galinha e 1,25 litro de água, manjericão, sal e pimenta a gosto e 2 manteiga de TBS.
-
Leve a ferver, em seguida, ligue para médio a médio fogo alto e deixe ferver por 1,5 hora.
-
Enquanto o frango está fervendo faça macarrão.
-
Em uma tigela grande adicione 1/2 litro de farinha, salsa, ovos, 5 centimetros de sal e 0,5 colher de chá de pimenta moída, encurtando e mexendo.
-
Uma vez que a massa começa a formar farinha de ambas as mãos e amassar. Continue adicionando farinha adicional um pouco de cada vez até que a massa pare de grudar nas mãos.
-
Coloque a massa na superfície enfarinhada e com um rolo de rolo enfarinhado até 1/3 de centímetro de espessura.
-
Usando um cortador de pizza, corte os nódulos em tiras finas de 2,5 a 3,75 centímetros
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Polvilhe levemente com farinha.
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Polvilhe com cebola em pó.
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Cubra com papel toalha e deixe secar.
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Tire o frango da panela e deixe esfriar, em seguida, desossar e destruir usando dois garfos para destruir
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Adicione o frango de volta ao pote e leve para ferver.
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Adicione o caldo de galinha adicional e a água e leve para ferver.
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Adicione um macarrão rapidamente para o pote.
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Em um prato pequeno misture o amido de milho e água fria e faça em uma pasta, em seguida, adicione ao caldo de estoque.
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Mexa o macarrão a cada dois minutos para manter o macarrão grudado e cozinhe por 20 a 30 minutos.
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Pegue um macarrão para fora e prove para ver se ele é feito pela sua firmeza e sabor menos farinhento.
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