Frango de festa com cevada e arroz integral

Eu pensei nisso quando eu não conseguia decidir entre frango cacciatore ou algo mais Tex-Mex. Eu também queria uma refeição "real" sem ter que trabalhar muito duro nisso. Nós realmente gostamos disso. Outros cortes de frango podem ser usados , embora eu recomendo ficar longe de peitos sem pele sem ossos, porque eu acho que eles tendem a secar em um fogão lento.Uma vez que cada potes de caldeirão calor diferente e grãos podem ser complicados para cozinhar em um CP, você pode ter que enganar um pouco com o tempo no arroz e cevada.Você também poderia fazer isso separadamente e apenas adicioná-lo no tempo de serviço.Cozinhou a maneira que eu fiz isso, quase tinha uma textura risotto-like para ele.

Polvilhe o frango com pimenta e levemente marrom em uma frigideira antiaderente grande, 5 minutos de cada lado.
Coloque cebola, pimenta chipotle e alho na panela de barro, seguido pelo frango.
Despeje o suco de tomate sobre o frango.
Polvilhe frango com cominho, pimenta em pó e pimenta mais preta.
Despeje os tomates enlatados e os chilis verdes sobre o frango.
Cubra e cozinhe em fogo baixo por 4-5 horas.
Retire o frango e mexa o arroz cru e a cevada no fogão lento (verifique a secura também, e adicione um pouco de água, se necessário).
Coloque o frango de volta em cima e continue a cozinhar em fogo baixo por 1,5 a 1,5 horas a mais, até que os grãos estejam macios, mas não exagerados.
Sirva com queijo e creme azedo, se desejar.

Adorei