Frango cacciatore sobre cabelo de anjo macarrão aglio olio

Name: frango cacciatore sobre cabelo de anjo macarrão aglio olio
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4-6
Ingredients: 8 pedaços de frango, osso, pele (batonetes ou coxas ou ambos); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo; 2 colheres de chá de orégano seco; sal e flocos de pimenta vermelha a gosto; Azeite de 80 litros, mais ainda para chuviscar; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; 1 cebola média, descascada e fatiada; 4 pimentas cubanelle, cortadas e fatiadas (ou qualquer pimentão que você tenha); 8 dentes de alho finamente picados; 1 colher de chá de tempero italiano, seco; 1 caldo de caldo de frango; 60 litros de água e mais para limpar frango; flocos de pimenta vermelha esmagados, a gosto; 1 (411 gramas) pode cortar tomates com suco; 1 (411 gramas) pode cortar tomates com suco; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre branco; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão; chiffonade de manjericão (empilhe as folhas de manjericão e role em um tubo, depois corte as extremidades do tubo para formar tiras); Azeite de 80 litros, mais ainda para chuviscar; 8 dentes de alho finamente picados; sal e flocos de pimenta vermelha a gosto; 1/2 litro de água de massa reservada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão

Eu não posso te dizer como isso é bom. Você só precisa tentar. Eu servi a Aglio Olio (alho e óleo).

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 350 F.
Mergulhe o frango em vinagre e água suficiente para cobrir o frango.Deixe mergulhar por alguns minutos.Recique bem, seque e transfira para a tigela grande.Gazo de frango 1 colher de chá de orégano, e sal pimenta preta a gosto.
Em outra tigela misture a farinha, 1 colher de chá de orégano e sal e pimenta a gosto.Misture bem.
Draga o frango na farinha temperada. Sacuda o excesso de farinha.
Aqueça um forno holandês grande ou frigideira pesada (forno seguro) em fogo médio/alto.Adicione azeite e manteiga, quando a manteiga derreter adicionar pedaços de frango (4 pedaços de cada vez) .Creme frango em ambos os lados, transfira o frango para um prato.
Despeje metade da gordura na panela e descarte.Adicione cebola, pimentão e alho, cozinhe mexendo por 1 minuto.Adicione flocos de pimenta vermelha esmagados e caldo de frango, cozinhe mexendo mais 1 minuto.
Adicione a água, deixe ferver.Molte em tomates em cubos e tempero italiano.Adicione pedaços de frango de volta para pan.Cubra e leve ao forno por 45 minutos.Retire a tampa e levante a temperatura para 190 graus.Cozinhe por mais 15 minutos.
Enquanto isso, aqueça uma panela grande com água salgada para ferver a massa. Cozinhe o macarrão de acordo com o pacote "al dente" reservando 1/2 litro de água da massa antes de escorrer.
Em uma frigideira grande e profunda, aqueça o azeite em fogo médio.Adicione o alho e cozinhe, mexendo por 2 minutos (não queimar o alho) .Adicione flocos de pimenta vermelha esmagados e cozinhe, mexendo 1 minuto.Adicionar água e sal a gosto do macarrão.Bring ferver e reduzir o molho a cerca de metade.
Adicione o macarrão escorrido ao molho e retire do fogo. Adicione a última gota de azeite e queijo parmesão.
Sirva frango Cacciatore sobre o cabelo de anjo Aglio Olio. Decore com queijo pamesan e manjericão.
Nota: Você pode adicionar cogumelos (eu não tinha nenhum), e você pode substituir o 1/4 litro de água e caldo de galinha para 190 litros de vinho branco seco (eu prefiro o sabor do caldo de galinha ou caldo de galinha vinho) .Plus eu prefiro beber o vinho como eu estou cozinhando; -).