Frango bhutuwa

Name: frango bhutuwa
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2-3
Ingredients: 900 gramas de frango, preto e branco, desossado e cortado em 1-in; Cebola verde de 1/4 litro, cortada em 1 in.length; 5 dentes de alho cortados ao meio; Gengibre de 2,5 centimetros, julienned; 2 pimentões vermelhos secos; 1 colher de chá de açafrão; 0,125 colher de chá de pó de asafoetida; 1 colher de chá de cominho em pó; 1 colher de chá de caril em pó; 2 pimentões vermelhos secos; Cebola verde de 1/4 litro, cortada em 1 in.length; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo ervilhas; 4 colheres de sopa de óleo de cozinha; 1 colher de sopa de suco de limão; Caldo de 1/4 litro ou 1/4 de litro de água; sal e pimenta

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Ingredientes

preparação

Em uma tigela grande, misture duas colheres de sopa de óleo, uma colher de sopa de suco de limão, 0,5 colher de chá de açafrão, sal e pimenta em uma pasta.
Adicione pedaços de frango e misture bem para cobrir; cubra e deixe marinar por 30 minutos.
Depois de marinar, escorra a marinada e pique os pedaços de frango.
Em um processador, misture a cebola picada, alho, gengibre, pimentões vermelhos frescos, cominho e curry em pó, asafetida e açafrão em uma pasta lisa.
Em uma panela antiaderente aqueça duas colheres de sopa de óleo.
Adicione os pimentões vermelhos secos e frite até escurecer.
Adicione pasta de especiarias; frite por mais alguns minutos até que o óleo comece a se separar das especiarias.
Transfira frango marinado para a panela, adicione sal e pimenta e mexa bem para dourar em fogo alto.
Reduza o fogo para médio e continue a fritar o frango até ficar macio.
Pode requerer um pouco de caldo ou água para umedecer, se começar a queimar.
Adicione as ervilhas verdes e as cebolas verdes; mexa por mais dois minutos.
Ajuste o tempero com sal e pimenta.
Drene o excesso de óleo, se necessário.
Sirva com legumes fritos e arroz ou roti (pão achatado).