Paneer bhutuwa

Name: paneer bhutuwa
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 400 gramas de queijo paneer, em cubos (tofu pode ser usado); Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cogumelos, fatiada; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo pimentão vermelho picado; Espinafre de 1/2 litro, limpo e rasgado em pedaços pequenos; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cebola picada; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo tomates picados; 1 colher de sopa de alho picada; 1 colher de sopa de gengibre, picada; 5 pimentões vermelhos secos inteiros; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme; 1 colher de chá de açafrão; 1 colher de sopa de caril em pó; 5 colheres de sopa de óleo; sal e pimenta; 2 colheres de sopa de coentro picado

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Ingredientes

preparação

Em uma frigideira antiaderente, aqueça duas colheres de sopa de óleo.
Cubos de queijo marrom em todos os lados e reserva em um prato.
Em uma panela grande de água fervente, escalde legumes, incluindo couve-flor, cogumelo e pimentão vermelho por um breve período.
Retire imediatamente e coloque em banho de gelo.
Na mesma frigideira, adicione três colheres de óleo restantes.
Adicione o açafrão e os pimentões vermelhos secos e frite até que os pimentões fiquem escuros, liberando um sabor de terra.
Adicione as cebolas picadas e mexa constantemente até dourar levemente.
Adicione o alho, gengibre e curry em pó e frite por um minuto ou mais.
Transfira os cubos de queijo e vegetais dourados e frite por cinco minutos em fogo baixo.
Adicione tomates, creme, sal e pimenta; misture bem.
Deixe cozinhar por mais cinco a oito, adicionando um pouco de água, se necessário.
Por fim, adicione o espinafre à mistura de queijo com vegetais e dobre suavemente para abaixá-lo.
Decore com coentro picado.
Ajuste o tempero com sal e pimenta.
Sirva com arroz cozido no vapor.