Tarkari de frango real

Name: tarkari de frango real
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gramas de peito de frango, cortado em tiras de 2,5 centímetros; 4 dentes de alho cortados ao meio; 2,5 centimetros de gengibre fatiado; 3 pimentões vermelhos frescos; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo amêndoas; 1 colher de sopa de caril em pó; 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada; 1/2 colher de chá de pimenta szechwan (timur); 4 cardamomos verdes, machucados; 3 colheres de sopa de óleo vegetal, para dourar; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cebolas picadas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado; 1 colher de chá de açafrão; 2 colheres de sopa de manteiga; Caldo de 1/4 litro ou 1/4 de litro de água; 1 colher de sopa de coentro picado (para enfeitar); sal e pimenta

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Ingredientes

preparação

Moer alho, gengibre, pimentões vermelhos frescos, curry em pó, noz-moscada, timur, cardamomo e amêndoas com água em uma pasta.
Em uma tigela grande, tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.
Aqueça o óleo e frango marrom em uma panela.
Frango bronzeado da reserva em uma bacia.
Escorra o óleo e limpe a panela, aqueça a manteiga.
Acrescente açafrão, cebola picada e refogue até dourar.
Transfira a pasta de amêndoa para a mistura de cebola.
Agite por alguns minutos até que o óleo comece a se separar da mistura.
Diminua o calor para baixo; adicione creme, caldo de carne, sal e pimenta; misture bem e cozinhe até obter uma mistura consistente.
Transfira o frango dourado para o molho de amêndoa.
Cozinhe em fogo baixo até que o frango esteja macio e o molho de amêndoa tenha engrossado.
Decore com coentro picado.
Sirva com arroz ou roti (pão achatado).