Barba nepalesa

Name: barba nepalesa
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo lentilhas pretas; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo lentilhas moong; 2 ovos batidos; 200 gramas de frango moído (pode usar-se carne de cordeiro ou de porco. Os vegetais picados são usados para cozinhar vegetarianos); 1 colher de sopa de alho picada; 1 colher de sopa de gengibre, picada; 3 pimentões verdes, picados; 1/2 colher de chá de açafrão; 0,25 colher de chá de pó de asafoetida; sal e pimenta; Óleo de 130 litros (para cozinhar); Óleo de 130 litros (para cozinhar)

Este é um clássico aperitivo nepalês consistindo de rissóis de lentilhas temperados cozidos em uma panela de fundo grosso ou tawa.Qualquer combinação de carne picada ou legumes pode ser adicionada para dar sabor a esses deliciosos hambúrgueres de lentilha.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela grande, mergulhe as lentilhas durante a noite. No dia seguinte, lave as lentilhas encharcadas completamente. Se nenhuma pele externa das lentilhas é desejada, você pode esfregar as lentilhas encharcadas entre as palmas das mãos e a pele exterior vai lavar.
Transfira as lentilhas lavadas para um liquidificador grande, adicione uma pequena quantidade de água e misture em uma pasta grossa.
Transferir a mistura de lentilha para uma tigela grande.Adicione o óleo, alho picado, gengibre e pimentões verdes.Adicione açafrão, assa-fétida e sal e pimenta.Adicione os ovos batidos e carne moída.Combine a mistura de lentilha completamente.A partir deste ponto, É melhor guardar a mistura de lentilhas na geladeira por algumas horas para permitir que os sabores se fundam.
Para cozinhar, aqueça 2 colheres de sopa de óleo de cozinha em uma panela antiaderente, de fundo grosso ou tawa em fogo médio.Despeje meia xícara da mistura de lentilha na panela e espalhe delicadamente a mistura na forma de uma mini-panqueca. Repita com outros hambúrgueres, certificando-se de não sobrecarregar a panela para que você possa virar os hambúrgueres com mais facilidade.
Cozinhe os hambúrgueres de um lado até que os bordos estejam crocantes e os próprios hambúrgueres tenham atingido uma cor marrom dourado. Vire os hambúrgueres do outro lado e cozinhe até que os hambúrgueres tenham cozinhado e estejam dourados. Você pode usar papel toalha para remover qualquer excesso de óleo, se necessário.
Transfira para um prato e sirva quente com chutney de manga ou qualquer outro condimento.
Também é comum adicionar uma cobertura de ovo ou uma cobertura de carne picada ou quaisquer coberturas que você desejar.
Por conveniência, uma alternativa para cozinhar suas baras em uma panela é usar uma máquina de waffle.Para isso, aqueça sua máquina de waffle e usando spray de óleo revestir as superfícies superior e inferior.Despeje meia xícara da mistura de lentilha na superfície inferior, gentilmente espalhe a mistura e feche a tampa para cozinhar.Cozinhe até que a empada de lentilha esteja cozida e tenha atingido uma cor marrom dourada, aproximadamente 5 a 7 minutos.Bicar é outra maneira saudável de cozinhar baras.