Frango baja

Name: frango baja
Cook time: 60 min
Total time: 1500 min
Yield: 1/2 Cup, 6
Ingredients: Óleo vegetal de 130 litros; Suco de laranja de 60 litros; 1 limão, suco de; 1 limão, suco de; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo purê de tomate; 1/8 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de pimenta preta; 1/8 colher de chá de cominho; 1/8 colher de chá de pimenta em pó; 1/8 colher de chá de canela; 1/8 colher de chá de alho em pó; 0,125 colher de chá jalapeno em pó (se não estiver disponível use pimenta vermelha picada); 400 gramas de coxas de frango desossadas

Esta é a minha versão de uma receita que foi usada em nossa estação mexicana no trabalho.Originalmente incluiu tomates descascados e picados, laranjas e limas.Eu retrabalhei para poupar trabalho e tempo.

Ingredientes

preparação

Misture todos os ingredientes, exceto frango em uma tigela.
Adicione o frango e deixe marinar 24 - 48 horas.
tirar o frango da marinada e coloque em uma assadeira 9x13.
Asse descoberto em um forno de 210 graus por 30 minutos.
cobrir e leve ao forno a 160 graus por mais 30 minutos.
enquanto ainda morno coloque em um misturador e lentamente bata com remo para rasgar ou rasgar à mão quando esfrie bastante para fazer assim.
sirva com arroz ou embrulhe em uma tortilla.
Método de cozimento alternativo usando uma grelha.
reserva 0,33 de marinada.
misture o frango com o resto da marinada.
marinar 24 - 48 horas.
Cozinhe o frango em uma grelha até que o exterior esteja ligeiramente enegrecido.
colocar em uma panela 9x13
adicione a marinada reservada.
cobrir e leve ao forno a 160 graus por 30 minutos.
triturar como descrito acima.