Frango assado simples / fácil recheado com molho (para iniciantes)

Preaqueça o forno a 400 ° F.

Conteúdo vazio da caixa de vedação, tanto o miolo de pão como os envelopes de tempero, em uma tigela média.

Adicione água quente e manteiga; mexa para misturar.

Adicione castanhas de água picada, cebola e tempero de aves, misture bem e reserve.

Verifique dentro do frango para miúdos, retire e reserve.

Lave o frango por dentro e por fora com água corrente fria.

Seque bem por dentro e por fora com uma toalha de papel.

Polvilhe sal e pimenta fresca no interior da cavidade e por todo o lado de fora.

Coloque o frango em um torrador.

Embale vagamente a mistura de recheio na cavidade principal e qualquer esquerda na cavidade do pescoço dobrando a pele sobre ela.

Se necessário, prenda a pele do pescoço com uma palheta.

Pegue uma corda de cozinha e amarre as extremidades das pernas o mais próximo possível.

Esfregue a manteiga por todo o lado de fora do frango, certificando-se de cobrir toda a superfície externa.

Pegue dois pedaços de folha de alumínio, coloque um pedaço sobre o frango no sentido do comprimento, pegue o outro pedaço e coloque-o de lado sobre o primeiro pedaço.

Coloque a folha firmemente no frango, de modo que ela esteja tocando o fundo do torrador, mas não debaixo do pássaro.

Se a ave não estiver completamente coberta (exceto na parte inferior) Use uma terceira peça para terminar a cobertura.

Coloque o torrador no rack do meio do forno e assado a 200 graus por 15 minutos.

Reduza o fogo após 0 minutos a 170 graus e asse por aproximadamente 2 horas.

Em cerca de 2 horas, levante cuidadosamente a folha de alumínio e pique o frango com um garfo, se o suco correr claro, retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos para dourar a pele.

Se o suco ainda não estiver claro, asse um pouco mais e verifique novamente.

Quando o frango estiver bem dourado, retire a travessa, cubra com papel alumínio e deixe descansar.

Enquanto isso, se você quiser fazer um giblet, leve os miúdos (e o pescoço, se estiver lá), coloque em uma panela, cubra com água, adicione sal e pimenta e um pouco de tempero de frango, se quiser, deixe ferver, reduza aqueça e cozinhe por pelo menos uma hora.

Retire para o filtro, reservando o líquido.

Pique os miúdos e retire a carne dos ossos do pescoço, adicione ao liquidificador e adicione

Misture para liquefazer nível, adicione 3 ou 4 colheres de sopa de farinha ou amido de milho e misture para misturar bem.

Despeje o máximo de gordura possível do torrador, pegue um batedor e mova para cima pedaços de recheio/frango grudados no fundo, remova qualquer pedaço grande de pele, acrescente a mistura de giblet do liquidificador, bata ao redor; coloque em forno a 450 ° F a 500 ° F até borbulhar, cerca de 10 minutos; Adicione uma pequena quantidade de água quente, se necessário, se for muito grosso até que seja a consistência desejada, cozinhe por mais 5 minutos.

(Nós gostamos do nosso muito grosso) Whisk e despeje em molheira e sirva quente com o frango assado.

Molho também pode ser feito sem os miúdos, basta misturar os pedaços marrons no torrador e adicionar 1/4 litro de água quente e fazer uma pasta de água fria e ou farinha ou amido de milho, adicione a pasta e bata, cozinhe o mesmo como acima, adicionando um pouco mais de água, se necessário.