Frango assado ruibarbo-alperce

Name: frango assado ruibarbo-alperce
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola doce picadinha; 1 dente de alho picado; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo ruibarbo fresco ou congelado picado; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo ketchup; 170 litros de água; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo damasco preserva; Vinagre de cidra de 60 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo melaço; 1 colher de sopa de mel mostarda Dijon; 2 colheres de chá de pimenta chipotle picadinha em molho adobo; 5 colheres de chá de tempero de churrasco, dividido; 1-1/4 colheres de chá de sal, dividido; 3/4 colher de chá de pimenta, dividida; 12 coxinhas de frango (cerca de 1,8 kg)

A primavera traz de volta memórias de ruibarbo que cresceram ao lado da minha casa de infância. Quando encontrei caules vermelhos rubi na loja, criei essa receita para eles. Minha família dá um grande sinal de positivo. - Laurie Hudson, Westville, Flórida

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione cebola; cozinhe e mexa 4-6 minutos ou até ficar macio.Adicione alho; cozinhar 1 minuto a mais.Mexer em ruibarbo, ketchup, água, conservas, vinagre, melaço, mostarda, pimenta pimenta chipotle, 1 colher de chá de tempero de churrasco, 0,25 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta.Feche a ferver.Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, 8-10 minutos ou até que o ruibarbo é concurso.Puré mistura de ruibarbo usando um liquidificador de imersão.Ou, um pouco frio e purê no liquidificador.Reserve Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo molho para servir.
Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o restante tempero de churrasco, sal e pimenta; Polvilhe sobre frango. Em um rack de grelha levemente untada, grelhe o frango, coberto, em fogo médio indireto por 15 minutos. Virar; grelhe de 15 a 20 minutos a mais, escovando ocasionalmente com o molho restante, até que um termômetro leia 170 ° -175 °. Sirva com molho reservado.