Frango assado noivado (conessa descalça)

Name: frango assado noivado (conessa descalça)
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 3-4
Ingredients: 1 frango de torrefação (1,8 2,2 kg); sal kosher e pimenta preta moída na hora; 2 limões; 1 alho de cabeça inteira, separado em cravo, descascado; azeite; 2 cebolas espanholas, descascadas e esquartejadas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo caldo de galinha, de preferência caseira; 1 colher de sopa de farinha de trigo

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 425 F.
Remova e descarte os miúdos de galinha.
Pat o lado de fora seco.Liberalmente sal e pimenta no interior do frango.
Corte os limões em quartos, coloque 2 quartos no frango junto com o alho e reserve o restante dos limões.
Pincele o exterior do frango com azeite e polvilhe o frango com sal e pimenta.
Amarre as pernas junto com a corda da cozinha e dobre as pontas das asas sob o corpo do frango.
Coloque o frango em uma assadeira pequena (28 por centímetro) (se a panela estiver muito grande, a cebola vai queimar).
Coloque os limões reservados e as cebolas em fatias em uma tigela grande e misture com 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de sal e 0,5 colher de chá de pimenta.Despeje a mistura ao redor do frango na panela.
Assar o frango por cerca de 1 hora e 15 minutos, até que os sucos correm claro quando você corta entre uma perna e uma coxa.
Retire o frango para um prato, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos enquanto você prepara o molho, deixando os limões e as cebolas na panela.
Coloque a panela em cima do fogão e vire o fogo para médio-alto.
Adicione o vinho e mexa com uma colher de pau para raspar os pedaços marrons.Adicione o caldo e polvilhe a farinha, mexendo sempre por um minuto, até engrossar o molho.
Adicione todos os sucos que coletam sob o frango. Esculpir o frango em um prato e sirva com os limões, cebola e molho quente.

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