Frango assado noivado (conessa descalça)

Pré-aqueça o forno a 425 F.

Remova e descarte os miúdos de galinha.

Pat o lado de fora seco.Liberalmente sal e pimenta no interior do frango.

Corte os limões em quartos, coloque 2 quartos no frango junto com o alho e reserve o restante dos limões.

Pincele o exterior do frango com azeite e polvilhe o frango com sal e pimenta.

Amarre as pernas junto com a corda da cozinha e dobre as pontas das asas sob o corpo do frango.

Coloque o frango em uma assadeira pequena (28 por centímetro) (se a panela estiver muito grande, a cebola vai queimar).

Coloque os limões reservados e as cebolas em fatias em uma tigela grande e misture com 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de sal e 0,5 colher de chá de pimenta.Despeje a mistura ao redor do frango na panela.

Assar o frango por cerca de 1 hora e 15 minutos, até que os sucos correm claro quando você corta entre uma perna e uma coxa.

Retire o frango para um prato, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos enquanto você prepara o molho, deixando os limões e as cebolas na panela.

Coloque a panela em cima do fogão e vire o fogo para médio-alto.

Adicione o vinho e mexa com uma colher de pau para raspar os pedaços marrons.Adicione o caldo e polvilhe a farinha, mexendo sempre por um minuto, até engrossar o molho.

Adicione todos os sucos que coletam sob o frango. Esculpir o frango em um prato e sirva com os limões, cebola e molho quente.