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Moefunk04
50 tons de frango assado com alho
Nós, amantes do alho, queríamos aperfeiçoar o Recipe463221 colocando o frango assado em uma cama de 20 cabeças de alho. Conseguimos espremer deliciosos dentes de alho em fatias de Receita 510892, além de dividirmos o restante de alho assado para congelar para fazer a maravilhosa Luz Culinária. molho cremoso de tomilho sempre que assim o desejássemos. Além disso, nossa neta de 18 meses não conseguia o suficiente dessa galinha úmida e delicadamente temperada. Ainda estamos trabalhando no tempo de cozimento, já que as galinhas de tamanho grande disponíveis nos mercados dos EUA precisam de um muito mais tempo adicional; nós adicionamos uma tenda de papel alumínio depois que a pele do frango tivesse dourar o suficiente. De qualquer maneira, use um termômetro de cozinha de leitura instantânea. Se você salvou um pouco de alho assado de um frango anterior, pode trabalhar no molho enquanto espera o frango Acabamento assar.Nós descobrimos que, se os dentes de alho soltos são espalhados na panela, eles se transformam em briquetes de carvão; não é necessário cobrir toda a base da panela com alho, mas o frango deve descansar sobre as cabeças de alho. Você pode encher o resto do fundo da panela com aipo, cenoura e batata para assar junto com o frango.
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Ingredientes
- 5 dentes de alho assados reservados de frango
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo aipo, fatiado
- Cenoura, corte em pedaços grandes (opcional se reduzir o # de cabeças de alho)
- Batata, cortada em pedaços grandes (opcional se reduzir as cabeças de alho)
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 2 raminhos de alecrim fresco
- Spray de cozinha com sabor de azeite
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cebola picada
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo pimentão verde picado
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo aipo, fatiado
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 5 dentes de alho assados reservados de frango
- Frango de 1,5 quilogramas (ideal, um frango maior exigirá muito mais tempo de cozimento)
- 0,5 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- Spray de cozinha com sabor de azeite
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- Caldo de frango com baixo teor de sódio de 3/8 litros
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vermute seco ou um copo com uma capacidade de 60 ml contendo xerez seco
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 1/4 colher de chá de sal
- 5 dentes de alho assados reservados de frango
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de água
preparação
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CAMA DE DESTRUIÇÃO :.
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Corte os topos das cabeças de alho (não descasque o alho, mas você pode remover o excesso de "pele") .Arrange na parte inferior da bandeja de tamanho médio (~ 9 "x 13"). (Pelo menos use cabeças de alho suficientes para cubra a base do frango.Você poderia usar uma bandeja fumegante para encurralar o alho ou arrumar vegetais adicionais nas bordas externas.
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Cama de assar spray com spray de cozinha com sabor de azeite.
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Espalhe um pequeno pedaço de tomilho fresco em cada cabeça de alho e, em seguida, coloque dois ramos de alecrim no centro do grupo de cabeças de alho.
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FRANGO:.
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Combine cebolas, pimentões, aipo, salsa, raminhos de tomilho fresco e 5 dentes de alho. Coloque-o na cavidade do frango.
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Coloque o frango com o peito para cima, no topo da cama de assar.
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Polvilhe o frango com uma mistura de pimenta, sal e 0,5 colher de chá de tomilho seco.
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Casaco de frango com spray de cozinha.
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Amarre o final das pernas junto com o barbante de cozinha e dobre as pontas das asas sob o frango.
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Asse por 40 minutos.
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Aumentar a temperatura do forno para 450 F.
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Asse por mais 20 minutos (para um frango de 1,5 kg, talvez) ou até que um termômetro registre 170. (Não é incomum que eu precise de mais 13,6 minutos para um frango de 1,6 kg.).
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Transfira frango para um prato.
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Retire os dentes de alho da assadeira, esprema-os para fora das peles e reserve 5 deles para o molho. Coloque o restante em volta do frango, cubra o prato com papel alumínio e deixe o frango descansar. (Lembre-se, você também pode congelar o excesso dentes de alho assados para uso em molho de tomilho cremoso a qualquer momento.
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MOLHO DE TOMBEAMENTO CREMOSO :.
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Coloque os dentes de alho assados reservadas, caldo de carne, vinho branco e sal em uma panela média.Trazer a ferver, cubra e reduza o calor.Elimine por 10 minutos.
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Enquanto o caldo estiver fervendo, misture a farinha e a água em uma tigela pequena, mexendo com um batedor até ficar homogêneo.
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Lentamente despeje a polpa no caldo enquanto estiver mexendo no caldo (se eu puder fazer isso, você também pode. Só não me peça para mascar chiclete e pular em uma perna).
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Cozinhe o caldo por 5 minutos ou até engrossar, mexendo sempre.
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Retire e descarte o alho do molho (ou não, dependendo da preferência do hóspede).
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I recommend that you leave the skin on this chicken; it is terrific!
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Esculpir frango, enfeite com raminhos de tomilho, se desejar.
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Sirva frango com alho e molho.
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Bónus: Temos sempre dentes de alho assados no frango, por isso congelei 3 dentes num saco de sanduíche e coloquei todos os sacos de sanduíche num saco de congelação de 1/2 litro para que eles estivessem prontos para qualquer coisa que precise de alho.Roasted alho não requer salutar.
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