Pollo alla cacciatora (frango caçador italiano)

Name: pollo alla cacciatora (frango caçador italiano)
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: 900 gramas de frango, cortados em pedaços; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo farinha; sal e pimenta; 1/2 colher de chá de pimenta; 3 colheres de sopa de azeite; 1 cebola picada; 2 -3 dentes de alho picados; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo cogumelos porcini ou Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo outros cogumelos, picados; Uma taça com capacidade para 1/4 litro, contendo vinho branco ou Uma taça com capacidade para 1/4 litro, contendo vinho tinto; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo tomates picados; 1/2 litro de água ou 1/2 litro de caldo de galinha; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa picada; 2 colheres de chá de alecrim fresco picado; 1 colher de chá de tomilho; sal e pimenta

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Ingredientes

preparação

Lave os pedaços de frango e seque-os.
Misture a farinha, sal e pimenta juntos em uma tigela grande. Atire os pedaços de frango na farinha temperada, sacudindo qualquer excesso e reserve.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione alguns pedaços de frango de cada vez e dourar os dois lados. Retire o frango para um prato.
Adicione as cebolas e refogue por 2-3 minutos.
Adicione o alho e os cogumelos e refogue por mais 3-4 minutos, ou até que os cogumelos estejam murchas e cozidos.
Junte o vinho e os tomates e cozinhe por alguns minutos até que esteja cozido um pouco. Em seguida, misture a água ou o caldo, ervas, sal e pimenta a gosto.
Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 20 a 30 minutos, ou até que o frango esteja cozido e macio.
Ajuste o tempero a gosto e sirva com polenta ou batata assada.
* Variações
Coniglio alla Cacciatora: use coelho em vez de frango.
Outras possíveis adições: pimentão picado, cenoura picada, aipo picado, orégano picado, louro, bagas de zimbro, cogumelos porcini secos, azeitonas pretas, alcaparras, 3 ou 4 anchovas picadas.
Use peito de frango desossado e sem pele para uma versão com pouca gordura.

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