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Frango assado e arroz com glacê de maçã
 
 
6 PorçõesPTM2H30 min

Frango assado e arroz com glacê de maçã


A pele cintilante e crocante deste prato de frango recebe seu sabor de uma doce mistura de geleia de maçã e vinagre de cidra.Dica: Para economizar tempo, cozinhe o arroz e o frango juntos em uma caçarola com uma tampa bem justa. o arroz ficará úmido enquanto coze.

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preparação

  1. ESMALTE:
  2. Em uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo panela misture o vinagre e geléia.
  3. Calor; mexa em fogo médio.
  4. Traga para ferver.
  5. Ferva o esmalte suavemente, descoberto, por 20 minutos até ficar homogêneo e reduzido a cerca de 1 litro mexendo com freqüência.
  6. Retire do fogo.
  7. Misture a especiaria de torta de maçã.
  8. Divida o esmalte ao meio; reserve. (Esmalte vai engrossar como está; mexer antes de escovar sobre frango e maçãs).
  9. FRANGO:.
  10. Pré-aqueça o forno a 325 ° F
  11. Espeto de pele do pescoço de frango para trás; Amarre as pernas à cauda.
  12. Torça as pontas das asas por baixo.
  13. Coloque o frango, com o lado do peito para cima, em uma prateleira na assadeira.
  14. Polvilhe com sal.
  15. Assado, descoberto, 1-1/4 horas.
  16. Corte a corda.
  17. Coloque as maçãs em volta do frango.
  18. ARROZ:.
  19. Enquanto isso, em 1 litro.casserole combina arroz e mistura de tempero, água e manteiga; cover.Set à parte.
  20. Escovar frango e maçãs com alguns de uma porção de esmalte.
  21. Polvilhe com pimenta.
  22. Frango assado e arroz juntos no forno por -10 a -10 horas a mais ou até termômetro de leitura instantânea registra 80 graus quando inserido na parte mais espessa da coxa e sucos correm claro, escovando com restante da porção de esmalte duas vezes.
  23. Misture a cebola verde no arroz.
  24. Transfira o arroz para o prato; Cubra com frango e maçãs.
  25. Cubra com papel alumínio.
  26. MOLHO:
  27. Desnatam a gordura dos sucos na assadeira; descartar.
  28. Deite a restante porção de esmalte na assadeira.
  29. Usando a colher de pau, raspe os pedaços marrons presos no fundo da panela (coloque a panela no fogão em fogo médio, se necessário, para aquecer o esmalte).
  30. Tensão; Tempere a gosto com sal e pimenta.
  31. Transferir para o barco de molho.
  32. Decore com sálvia. Faz 6 porções.

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