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Frango assado de julia criança
 
 
1 3 pound chicken, 4 PorçõesPTM1H35 min

Frango assado de julia criança


Um delicioso e bastante simples para preparar receita de frango assado.A chave está na atenção que você dá o frango enquanto ele está assando, mais você rega, o mais suculento será! Esta é uma receita deliciosa por si própria, mas também é uma receita base maravilhosa para qualquer coisa que pede frango cozido picado ou em cubos. Seria ótimo para assar alguns e, em seguida, manter os pedaços de frango / frango desfiado no congelador para uso em saladas ou em sanduíches.

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preparação

  1. Preaqueça o forno a 425 graus.
  2. Polvilhe o interior do frango com 0,25 colheres de chá de sal e 1 tb.butter.
  3. Truss o frango e seque bem.
  4. Esfregue a pele com 1 Tb. manteiga.
  5. Em uma panela pequena derreta 2 tb.butter e 1 tb.cooking oil.Set para rega.
  6. Coloque o frango, peito para cima, em uma assadeira rasa. Strew os legumes ao redor e coloque-o no rack no meio de um forno pré-aquecido.
  7. Deixe o frango dourar levemente por 15 minutos, girando-o no lado esquerdo após 5 minutos, e o lado direito pelos 5 minutos restantes. Bata após cada volta com a mistura de manteiga e óleo.
  8. Reduza o forno a 350 graus.
  9. Deixe o frango de lado e regue a cada 8 a 10 minutos usando a gordura na assadeira quando a manteiga e o óleo estiverem esgotados.
  10. Na metade do tempo estimado de assadura (cerca de 40 minutos) salte o frango com 0,25 colheres de chá de sal e vire-o para o outro lado. Continue regando.
  11. Quinze minutos antes do final do tempo estimado de assadura (cerca de 1 hora e 5 minutos) sal novamente e vire o peito de frango para cima. Continue regando.
  12. Quando terminar, descarte as amarras e coloque em um prato quente. A galinha deve ficar em temperatura ambiente por 5 a 10 minutos antes de ser esculpida para que os sucos sejam absorvidos pela carne. A galinha é feita quando registra entre 175 e 190, dependendo da sua preferência. cozimento.
  13. Enquanto o frango está sentado, retire todas as colheres de gordura, exceto duas da panela.
  14. Junte a chalota picada e cozinhe lentamente por 1 minuto. Adicione o caldo e deixe ferver rapidamente em fogo alto, deixando reduzir para cerca de 130 litros.
  15. Tempere com sal e pimenta e mexa nas últimas 1-2 colheres de sopa de manteiga.
  16. Despeje uma colher sobre o frango e sirva o resto na mesa como molho.



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