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Lynne2478
Frango assado com limões e tomilho
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Ingredientes
- 1 frango de torrefação (2,7 kg)
- 2 colheres de chá de páprica húngara
- Tomilho, molas
- 1 colher de chá de sal, dividido
- 1 colher de chá de pimenta preta moída, dividida
- 2 limões torrados, esquartejados (para assar, adicionar limões à grelha durante os últimos 20 minutos do tempo de cozedura)
- Spray para cozinhar
- 1 colher de chá de azeite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco (como sauvignon blanc)
- Caldo de galinha com 1/4 litro de gordura reduzida em sódio
- 2 limões torrados, esquartejados (para assar, adicionar limões à grelha durante os últimos 20 minutos do tempo de cozedura)
- 2 colheres de chá de açúcar
- Tomilho, molas
- 2 limões torrados, esquartejados (para assar, adicionar limões à grelha durante os últimos 20 minutos do tempo de cozedura)
- 2 limões torrados, esquartejados (para assar, adicionar limões à grelha durante os últimos 20 minutos do tempo de cozedura)
preparação
-
Preaqueça o forno a 425 °.
-
Retire e descarte miúdos e pescoço de frango.Extremidade excessiva de gordura.Comece na cavidade do pescoço, solte a pele do peito e baquetas, inserindo os dedos, empurrando suavemente entre a pele e carne.Combine a páprica, 1 colher de sopa de tomilho, 0,5 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá Pimenta; esfregar sob a pele solta.Finalmente 1 fatia de limão; organizar fatias sob pele solta.Corte limão restante em quartos.Lugar limão quartos dentro da cavidade de frango.Adicione o restante 1 colher de sopa de tomilho para a cavidade de frango.
-
Coloque o frango na grelha de uma assadeira ou assadeira revestida com spray de cozinha.Aperte o óleo sobre a pele.Cubra o frango com papel alumínio.Queime a 425 ° por 30 minutos.Descubra e leve ao forno 35-45 minutos ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido na coxa registra 160 °. Transferir frango para uma tábua de corte; cobrir com papel alumínio; deixe repousar 15 minutos antes de esculpir.
-
Coloque um saco plástico com fecho de correr numa medida de 1/2 litro. Deite gotas para dentro do saco. Beba os pingos no copo medidor, parando antes da camada de gordura atingir a abertura; descarte fat.Place pan na parte superior do fogão em fogo médio.Envolva a farinha em pan.Adicione vinho; deixe ferver, mexendo sempre com um whisk.Adicione drippings, caldo de carne, suco, açúcar, restante 0,75 colher de chá de pimenta e restante 0,5 colher de chá de sal para pan, mexendo sempre com um batedor até engrossar ligeiramente.Retire do fogo.
-
Retire fatias de pele e limão do frango e retire as fatias de limão da cavidade; descarte.Carve o frango e coloque em uma travessa para servir. Sirva com o molho.Geleie com fatias de limão adicionais e raminhos de tomilho, se desejar.
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