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Frango assado com legumes da primavera e molho de limão e mel
Você já pensou em assar seu frango verticalmente? Seus resultados serão macios e suculentos.Você pode comprar bancas de assar verticais em uma loja, ou você pode usar sua inserção de panela de bolo de comida de anjo! Se você decidiu usar este método, depois de assar, certifique-se de limpar completamente o inserto de todos os vestígios de gordura ou o seu próximo bolo pode não subir bem. Esta receita vem da Cuisine at Home.
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Ingredientes
- 1 galinha inteira (1,3 quilo)
- 12 batatas vermelhas médias, cortadas ao redor do centro
- 12 lanças de espargos, aparadas, cortadas ao meio
- 3 cenouras cortadas em palitos
- Azeite
- Páprica, a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1 limão, raspa de, picada
- 3 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
-
Uma chávena com capacidade para60 ml, contendo chalotas, fatiada
- 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
- Caldo de galinha de 1/3 litro
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho branco seco
- 1 limão, raspa de, picada
- 3 colheres de sopa de mel
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme de leite
- 1 colher de chá de farinha de trigo
- 1 limão, raspa de, picada
- Cebolinha fresca, picada
- Sal a gosto
- Pimenta de caiena a gosto
preparação
-
Pré-aqueça o forno a 425 ° F com rack no terço inferior do forno para frango vertical não vai tocar no topo do forno.
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Coloque uma inserção removível da forma de bolo de comida de anjo (ou use uma assadeira comercial) em uma panela rasa de 10 "(como uma placa de torta de prato fundo).
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Prepare o frango, cortando toda a gordura.
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Esfregue o frango com óleo, tempere com páprica, sal e pimenta por dentro e por fora.
-
Prenda o frango, com as pernas para baixo, no tubo da assadeira ou no torrador vertical.
-
Misture legumes preparados com óleo, sal e pimenta; manter espargos separados de batatas e cenouras.
-
Arrume as batatas e as cenouras ao redor da base do frango e asse por 30 minutos.
-
Para o bastinho combinar mel e suco de limão.
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Depois que o frango assar 30 minutos, pincele com um pouco da mistura.
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Adicione os aspargos ao pan e assado por mais 15 minutos.
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Regue uma segunda vez, em seguida, frango assado até que atingiu uma temperatura interna de 170 na coxa, cerca de 15 minutos a mais.
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Deixe o frango descansar 15 minutos antes de esculpir.
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Enquanto o frango estiver descansando, prepare o molho.
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Em uma panela em fogo médio, refogue a cebolinha e o gengibre em 1 colher de manteiga sem sal TBS, cozinhando até ficar macio.
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Adicione caldo, vinho, suco de limão e mel.
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Cozinhe por 15 minutos, ou até reduzir pela metade.
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Coe em uma panela limpa.
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Bata no creme; leve para ferver.
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Mash 1 TBS manteiga sem sal e farinha juntos.
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Adicione a manteiga e a mistura de farinha para terminar o molho e cozinhe até engrossar ligeiramente.
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Acrescente as raspas de limão, cebolinha e tempero antes de servir.
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Sirva o molho sobre frango e legumes.
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