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Apron Appeal
Frango assado com laranjas de sangue e tomilho
Este foi um daqueles experimentos que foram surpreendentemente bons em minha cozinha: Já que eu acho que a laranja de sangue é tristemente subutilizada na culinária, eu percebi que poderia compartilhar. Qualquer fruta cítrica poderia ser usada no lugar da laranja de sangue com resultados saborosos.
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Ingredientes
preparação
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Pré-aqueça seu forno a 400 ° F.
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Pat seu frango muito, muito seco.Deixe sobre a pele, coloque o peito para cima em um rack dentro de uma assadeira rasa. (Se você quiser alinhar a panela com papel vegetal de antemão, a limpeza depois será muito mais fácil.)
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Suavemente, solte a pele com as pontas dos dedos e esfregue tudo com azeite, sal e pimenta.Tempere a cavidade e o exterior do frango com tomilho.
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Lave e corte as laranjas de sangue, dividindo-as pela metade.
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Sem descascar, corte duas metades em fatias grossas de um centímetro a centímetro e deslize sob a pele de frango. Repita até que você tenha pelo menos metade do valor de uma laranja inserido.
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Ou quarto ou continue cortando as metades de laranja restantes e insira na cavidade com o tomilho.
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Coloque o frango no suporte central no forno por uma hora.
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Retire o frango, cutuque a perna para ter certeza de que ela esteja macia, cozida e os sucos funcionem bem. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos.
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Sirva com batatas assadas e outro vegetal, se quiser.
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