Frango assado com laranja, limão e gengibre

Pré-aqueça um forno a 400 ° F

Corte o limão em quartos.

Esfregue o exterior do frango com um dos quartos de limão e descarte.

Em uma tigela pequena, misture as raspas de limão e laranja e 1 colher de sopa de gengibre ralado.

Esfregue essa mistura uniformemente na cavidade e coloque os quartos de limão e laranja dentro do pássaro.

Coloque o frango em um rack em uma assadeira.

Polvilhe com sal e pimenta.

Na tigela pequena agora vazia, misture o azeite derretido, os sucos de limão e laranja, o mel e os 2 colheres de sopa restantes de gengibre e misture bem.

Coloque o frango no forno de lado e asse por cerca de dez minutos; vire para o outro lado e assar mais dez minutos.

Ligue o forno a 350 ° F e vire o frango de modo que ele esteja assando o peito para cima e assado até ficar pronto - mais uns 40 minutos até que os sucos corram quando a coxa for furada com uma faca, por cerca de 1 hora.

Regue com a mistura de suco de frutas cítricas pelo menos 4 vezes durante o cozimento.

Transfira para uma travessa e deixe descansar por 10 a 15 minutos.

Variação: Use 4 colheres de sopa de suco de romã no lugar do suco de limão.