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MARRIED
Frango Grand Marnier
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Ingredientes
- 4 metades de peito de frango sem pele e sem osso
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo migalhas de pão seco
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- Azeite de 1/4 de litro
preparação
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Fatiar os peitos de frango em três partes horizontalmente para fazer 12 filetes finos de frango.Bater levemente cada pedaço.Coloque em um prato, e despeje o leite sobre eles.Cobrir por 10 minutos.Em uma tigela rasa, misture as migalhas de pão, queijo parmesão e salsa. Deixou de lado.
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Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Refogue os pedaços de frango na mistura de farinha de rosca e coloque no óleo quente. Rapidamente castanho em ambos os lados, remova em uma assadeira com manteiga de 23x33 centímetro ou tamanho similar. Tempere com sal e pimenta a gosto.Coloque as fatias de laranja por cima do frango.
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Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C) .Envolva o óleo da frigideira, reservando 60 litros.Aqueça o óleo reservado com o vinho em fogo médio até reduzir em 0.5.Adicione caldo e suco de laranja, e reduzir por 0,5 novamente.Por o molho sobre o frango, depois regue com Grand Marinier.
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Asse por 20 a 25 minutos no forno pré-aquecido, até borbulhar.
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