Framboesas em conserva

Use uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo açúcar para XAROPE MUITO CLARO; Uma bacia com uma capacidade de 1/2 litro contendo açúcar para o XAROPE DE LUZ; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros, contendo açúcar para o XARO MÉDIO; Uma tigela com capacidade de 1.1875 litros contendo açúcar para XAROPE PESADO.

Ferva o açúcar e a água juntos por 5 minutos e desnatado, se necessário; mantenha quente, mas não fervendo.

Lave a fruta, escorra e encha os frascos de aço inoxidável, deixando espaço livre de 1,25 cm.

Leve o xarope a uma cobertura completa de frutos silvestres com xarope, deixando um espaço livre de 1,25 cm.

Remova as bolhas de ar presas (eu uso um pauzinho para fazer isso) e ajuste as tampas.

Processe em banho-maria fervente, 5 minutos por litro ou 15 minutos por quartzo.