Forno cozido pargo com legumes

Filete os lucianos e reserve, ou compre filés de anchova (mais fácil). Corte 1 colher de sopa de folhas de hortelã em tiras usando o estilo de corte de chiffonade. Role folhas longitudinalmente e corte em tiras de coisa; reserve.Encha os esqueletos de pargo em uma panela e cubra com água, adicione um centímetro de sal e cozinhe por 45 minutos, em seguida, coe para fazer molho de peixe.Ou uso loja comprou molho de peixe (mais fácil).

Pré-aqueça o forno a 400 ° F Organizar filés em uma assadeira e tempere com sal e pimenta.Top com abobrinha, abóbora, raminhos de hortelã, caldo de peixe, vinho branco, manteiga e azeite.Bake 10-12 minutos, ou até que o peixe esteja cozido através de (teste com garfo que é escamoso) .Remover os filés e legumes para servir prato, descartando raminhos de hortelã.

Despeje o cozimento em uma panela e reduza até engrossar levemente. Retire do fogo e adicione o suco de limão e as tiras de hortelã (chiffonade). Despeje sobre os filés e sirva. Guarneça com hortelã fresca adicional.