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Lindsay
Flans de queijo parmesão cremoso
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Ingredientes
preparação
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Leve o leite e o creme a uma bolha (não ferva).
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Acrescente as folhas de louro e o alho, desligue o fogo, coloque a tampa na panela e deixe em infusão (por aproximadamente 0,5 hora ou mais).
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Misture os ovos e as gemas.
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Despeje a mistura de leite sobre os ovos muito lentamente enquanto mexendo.
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Peneirar através de uma peneira (isso remove qualquer "bits" de ovo inconstituído e faz para um produto final mais suave, mais brilhante).
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Adicione parmesão ralado e sal e pimenta.
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Despeje em 4 pratos ramekin individuais e coloque em banho-maria (veja nota abaixo).
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Asse em forno a 375 ° F por 30 a 40 minutos até que as bordas estejam alinhadas, mas ainda assim um pouco "apertadas" nos centros.
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Suba para servir os pratos e sirva com uma guarnição lateral de folhas de foguete cobertas de azeite.
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Nota: Para nossos cozinheiros iniciantes, coloque as ramequins em outro recipiente no qual você pode derramar água quente de tal forma que a água suba até a metade dos pratos de ramekin.
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