Flans de queijo parmesão cremoso

Name: flans de queijo parmesão cremoso
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme; 2 folhas de louro; 1 dente de alho, inteiro; 2 gemas; 2 gemas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo parmesão, ralado na hora; Sal de 2,5 centimetros; Pimenta preta de 2,5 centímetros; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo foguete, regada com; azeite, para guarnecer

Ingredientes

preparação

Leve o leite e o creme a uma bolha (não ferva).
Acrescente as folhas de louro e o alho, desligue o fogo, coloque a tampa na panela e deixe em infusão (por aproximadamente 0,5 hora ou mais).
Misture os ovos e as gemas.
Despeje a mistura de leite sobre os ovos muito lentamente enquanto mexendo.
Peneirar através de uma peneira (isso remove qualquer "bits" de ovo inconstituído e faz para um produto final mais suave, mais brilhante).
Adicione parmesão ralado e sal e pimenta.
Despeje em 4 pratos ramekin individuais e coloque em banho-maria (veja nota abaixo).
Asse em forno a 375 ° F por 30 a 40 minutos até que as bordas estejam alinhadas, mas ainda assim um pouco "apertadas" nos centros.
Suba para servir os pratos e sirva com uma guarnição lateral de folhas de foguete cobertas de azeite.
Nota: Para nossos cozinheiros iniciantes, coloque as ramequins em outro recipiente no qual você pode derramar água quente de tal forma que a água suba até a metade dos pratos de ramekin.