Fitas de salada mediterrânica de abobrinha

Name: fitas de salada mediterrânica de abobrinha
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Yield: 4-8
Ingredients: 3 abobrinhas médias, fatiadas horizontalmente com descascador de legumes * (ou mandolina); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manjericão fresco picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pimentão amarelo, picado (pequeno); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pimentão amarelo, picado (pequeno); 1/2 cebola vermelha pequena, picada (pequena); Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo ervilhas pequenas congeladas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo tomates, em cubos (médio); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo azeitona kalamata, esquartejada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo feta, esfarelado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pinhões, torrado; Uma xícara com capacidade de 60 ml contendo molho grego, mais a gosto, veja receita no blog; pimenta preta moída; 4 links salsicha de frango

A concepção dessa salada tem estado flutuando na minha cabeça por várias semanas. Eu me inspirei em uma foto de uma salada com abobrinha fina fatiada em uma revista que eu olhei recentemente. Eu não me importei com os outros componentes da salada. a salada, mas a foto tem o meu cérebro "a-whirring"! Eu pensei que era uma apresentação tão bonita e divertida para todos os dias, comum, abatido abobrinha.Eu misturei e combinei com várias idéias diferentes e finalmente veio com este Fitas de Abobrinha Salada Mediterrânea usando alguns dos nossos favoritos vegetais de verão.Entre as fitas de abobrinha ( facilmente feito com um descascador de legumes comum), a salada inclui pimentos crocantes, cebolas vermelhas, tomates maduros, pequenas ervilhas verdes, azeitonas Kalamata e queijo Feta todos casados juntamente com um molho de ervas de limão e finalizado com uma pitada de pinhões.

Ingredientes

preparação

Coloque abobrinha, ervas, pimentão, cebola e molho de 60 litros em uma tigela média. Misture bem (faço isso com as mãos) para cobrir todos os legumes com molho. Refrigere até que esteja pronto para servir - essa etapa pode ser feita várias horas à frente .
Pouco antes de servir o tempo, retire abobrinha/veggie combinação de geladeira e transferir para travessa ou tigela.Polvilhe com ervilhas, tomates e azeitonas e regue com mais molho, a gosto.Saltar salada por polvilhar com o Feta e pinhões, se desejado .Serve ligeiramente frio ou à temperatura ambiente.
Se servir como uma salada de jantar - Pouco antes de servir, fatie a salsicha de frango em fatias de 2/3 centímetros, corte levemente na diagonal.Molte uma panela média em fogo médio, adicione 2 colheres de chá de azeite de oliva e mexa completamente para cobrir o fundo. Adicione salsichas fatiadas e cozinhe por 1-2 minutos ou até dourar, depois vire e repita no outro lado.Retire do fogo e adicione à salada.
Serve 6-8 como salada ou 4 como salada de jantar.
Notas:.
* Para fatiar abobrinha, primeiro certifique-se de que seu descascador de legumes esteja bem afiado - a primeira vez que experimentei isso foi uma dor (e uma bagunça)! Percebi que meu descascador de legumes era bem velho e sem graça. Comprei um novo e o corte era uma brisa; corte haste e base termina fora de abobrinha e coloque em uma superfície plana. Corte uma tira fina fora de uma borda longa e vire a abobrinha sobre a superfície de corte agora está na parte inferior.Isso lhe dá uma superfície plana para que a abobrinha não vai rolar Usando um descascador de legumes, corte tiras finas ou fitas de abobrinha. Corte 3 ou 4 tiras no primeiro lado, depois gire de volta para o outro lado e continue cortando até chegar ao meio decadente e o que sobrou é fino demais para fatiar mais. Descarte o núcleo.
** Se você não tentou salsicha de frango você está perdendo um segredo maravilhoso.Chicken salsichas vêm em todos os tipos de combinações de sabor, você precisa tentar alguns e encontrar seus favoritos.Há várias coisas que eu amo sobre essas salsichas - Eles são baixo teor de gordura, na maioria das vezes entre 3-5 gramas de gordura saturada e 110-160 calorias por salsicha.Eles geralmente têm uma tonelada de proteína, em qualquer lugar de 12-18 gramas! Isso significa que eles mantêm você saciado por muito tempo! Eles também são simplesmente deliciosos e podem ser grelhados, refogados, usados em pizzas, panninis, sanduíches, quiches, etc.etc.Eu sempre tenho alguns destes no meu freezer.Atualmente, o meu favorito é a variedade Três Queijos do Sam's Club ( 15 g de proteína com apenas 130 calorias).

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