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CJ
Fiore com brócolis rabe, frango e queijo pecorino
Esta receita leve e bem temperada contém mais de 20% de sua ingestão dietética de referência (DRI) de ferro.
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Ingredientes
- 400 gramas de brócolis rabe, cortados em pedaços de centímetro (cerca de 1 litro)
- 227 gramas de massa fiori cru ou 227 gramas de fusilli
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho em fatias finas
- 1 alho-porro, enxaguado e cortado em meia lua
- Costeletas de 227 gramas de frango, cortadas em pedaços de centímetro
- 3/4 colher de chá de sal, dividido
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
- Caldo de frango de 1/4 litro de baixo teor de sódio
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo queijo pecorino romano ralado fresco
- 1 colher de sopa de manjerona picada
preparação
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Leve uma panela de água para ferver.Immerse broccoli rabe em água 1 minuto ou até verde brilhante.Remover com escumadeira; coloque em uma toalha para se aquecer. leve água de volta para ferver.
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Adicionar macarrão e cozinhe por 12 minutos ou até ficar al dente.Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto; adicione o azeite, alho e alho-poró.Leve 2-3 minutos ou até dourar.Tempere o frango com 0,25 colher de chá de sal e pimenta.Reague o fogo para alto e adicione o frango.Cozinhe por 2-3 minutos ou até dourar bem. Adicione brócolis rabe, caldo de galinha, pimentão vermelho esmagado e sal e pimenta restantes.Cozinhe o frango e os legumes por 6 minutos ou até ficar macio e reduziu pela metade.Massa seca; transferir para o prato de servir. Massa superior com molho; acrescente queijo e manjerona e misture bem.
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