Filetes de truta e regue; la zug

Name: filetes de truta e regue; la zug
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 8 filetes de truta; Um copo com uma capacidade de 90 ml contendo vinho branco; 1/2 cubo de caldo de carne; sal e pimenta; 28 gramas de manteiga; Uma tigela com capacidade de 1,75 litro contendo creme pesado; 1 colher de chá de chalota; 2 colheres de sopa de ervas, mistura (salsa, cerefólio, tomilho, cebolinha, estragão, manjerona)

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Ingredientes

8 filetes de truta
Um copo com uma capacidade de 90 ml contendo vinho branco
1/2 cubo de caldo de carne
Sal e pimenta

28 gramas de manteiga
Uma tigela com capacidade de 1,75 litro contendo creme pesado
1 colher de chá de chalota
2 colheres de sopa de ervas, mistura (salsa, cerefólio, tomilho, cebolinha, estragão, manjerona)

preparação

Tempere os filés de truta com sal e pimenta, frite primeiro no lado com a pele, depois frite o outro lado, 1 - 1 ½ minutos cada. Retire e mantenha quente.
Derreta a manteiga em uma panela plana e refogar chalotas e ervas ligeiramente.Desligue com vinho branco, adicione o cubo de caldo de carne, e reduza o ligeiramente durante o cozimento.Agora adicione o creme de leite, cozinhe bem.Despeje o molho sobre o peixe.
Sirva com arroz selvagem, macarrão fino ou batatas cozidas.