Filetes de peixe de erva limão

Name: filetes de peixe de erva limão
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Filetes de linguado de 454 gramas; 4 colheres de sopa de farinha; 1 colher de sopa de ervas secas, divididas (ou 2 TBS frescas); 1/2 colher de chá de sal, dividido; 1/2 colher de chá de pimenta; Manteiga de 60 litros, cortada em pedaços; Manteiga de 60 litros, cortada em pedaços; 1,5 colheres de chá de suco de limão fresco

Eu adaptei esta receita simples de Sara Moulton.Por favor, note que as ervas eo sal são divididos - parte para o peixe e parte para o molho.Você pode usar ervas secas ou frescas, e você pode usar qualquer peixe leve.As ervas secas que eu uso são Herbes de Provence (uma mistura de tomilho, manjerona, alecrim, manjericão, erva-doce, sálvia e lavanda) Tenho certeza que várias combinações vão funcionar.Ou você pode usar 0,5 TBS cada ervas frescas picadas: cebolinha, cerefólio, salsa e estragão da receita original.

Ingredientes

preparação

Misture a farinha, metade das ervas e metade do sal.
Tempere o peixe com sal e pimenta adicionais e, em seguida, use uma mistura de farinha para cobrir, sacudindo o excesso.
Aqueça 1 manteiga de TBS em uma frigideira grande em fogo moderadamente alto e cozinhe o peixe 3 minutos de cada lado. Retire da panela.
Reduza o fogo para moderadamente baixo e adicione os pedaços de manteiga e cozinhe até dourar, cerca de 5 minutos.
Retire a frigideira do fogo e junte o suco de limão, as ervas restantes, sal e pimenta a gosto.
Despeje sobre os filés de peixe.

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