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Filés de salmão com molho cremoso de vinho branco / carne de caranguejo
 
 
2 PorçõesPTM60 min

Filés de salmão com molho cremoso de vinho branco / carne de caranguejo


Na outra noite após o jantar, a conversa foi algo assim: "Você acabou de inventar esta receita?" .... "Sim, eu fiz." Então, você deve compartilhá-lo com o seu "receita-pessoas" .... Isso é o que você ZAARians são "receita-pessoas" rved com o seu favorito vinho branco seco, esta receita pode ser adaptada a qualquer filé de peixe grosso-fleshy .. ..Lembre-se de deixar a pele do peixe para o processo de cozimento .... Lembre-se de usar chalotas nesta receita, não cebola branca ou verde ... sabor de chalota é mais distintivo e complementa os outros ingredientes, sem ser avassalador.

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preparação

  1. Limpe e cubra os filés de salmão secos - reserve.
  2. Escorra carne de caranguejo picada - reserve.
  3. Use sua bandeja favorita, que é grande o suficiente para acomodar todos os ingredientes, quando terminar.
  4. Aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio (você não quer queimar o líquido).
  5. Esclareça cebolinha picada; Retire da panela e reserve.
  6. Para a panela, adicione a carne de caranguejo picada; frite rapidamente até ficar levemente marrom; Retire da panela e reserve.
  7. Neste ponto, você pode precisar de mais óleo ou manteiga - você é o juiz.
  8. Certifique-se de que o queimador do seu fogão esteja na temperatura média a média-baixa - o azeite de oliva e a manteiga se aquecem a baixa temperatura.
  9. Adicione filés de salmão, com o lado da pele para baixo, na panela e cubra.
  10. Deixe os filés cozinharem, com a pele voltada para baixo, até que a carne fique rosada - aproximadamente 10 minutos.
  11. Cuidadosamente, vire os filés e deixe cozinhar até que a parte superior esteja bem dourada - aproximadamente 5 minutos.
  12. Retire os filés de salmão da panela e coloque em um prato (com a parte de cima para cima) para manter o calor - cuidadosamente descasque, retire e descarte a pele - cubra os filés para se aquecer.
  13. Prepare o Cremoso, Vinho Branco, Molho de Carne de Caranguejo Adicione farinha ou amido de milho para assar - mexendo constantemente - até que todos os sucos sejam absorvidos Adicione 0,5 a quantidade de leite, lentamente - mexendo sempre - Quando a mistura engrossar, adicione equilíbrio de leite - mexendo constantemente Quando completamente misturado, e liso adicione carne de caranguejo e cebolinha Misture constantemente, (com uma colher de mistura) durante este processo de cozimento; Você quer que a mistura seja bem misturada.
  14. Adicione Old Bay Seasoning e misture bem - Adicione vinho branco quando a mistura de carne de caranguejo é completamente misturada e bem engrossada. Misture bem para garantir uma boa mistura. Desligue o queimador e cubra a panela enquanto prepara os filés de salmão para servir.
  15. Para servir, coloque filés de salmão em duas placas de jantar pré-aquecidas - Divida a mistura de carne de caranguejo e o molho uniformemente entre as duas porções e junte os Filés de Salmão.
  16. Sirva com qualquer tipo de arroz; Orzo; batata assada; ou apenas uma salada verde mista com um azeite/vinagrete balsâmico - pão italiano crocante ou baguete francesa.



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