Filés de salmão com molho cremoso de vinho branco / carne de caranguejo

Name: filés de salmão com molho cremoso de vinho branco / carne de caranguejo
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 2 filetes de salmão, com pele; 0.5 (184 gramas) carne de caranguejo do pacote, grosseira desbastada; 1 -2 chalota picada grossa; Azeite extra virgem de 60 litros; 1 1/2-2 1/2 colheres de sopa de manteiga; 1/4 colher de chá tempero de Old Bay; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo leite (não leite não enlatado) ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite fresco (não leite em lata); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho branco seco; farinha ou amido de milho, para espessamento

Na outra noite após o jantar, a conversa foi algo assim: "Você acabou de inventar esta receita?" .... "Sim, eu fiz." Então, você deve compartilhá-lo com o seu "receita-pessoas" .... Isso é o que você ZAARians são "receita-pessoas" rved com o seu favorito vinho branco seco, esta receita pode ser adaptada a qualquer filé de peixe grosso-fleshy .. ..Lembre-se de deixar a pele do peixe para o processo de cozimento .... Lembre-se de usar chalotas nesta receita, não cebola branca ou verde ... sabor de chalota é mais distintivo e complementa os outros ingredientes, sem ser avassalador.

Ingredientes

preparação

Limpe e cubra os filés de salmão secos - reserve.
Escorra carne de caranguejo picada - reserve.
Use sua bandeja favorita, que é grande o suficiente para acomodar todos os ingredientes, quando terminar.
Aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio (você não quer queimar o líquido).
Esclareça cebolinha picada; Retire da panela e reserve.
Para a panela, adicione a carne de caranguejo picada; frite rapidamente até ficar levemente marrom; Retire da panela e reserve.
Neste ponto, você pode precisar de mais óleo ou manteiga - você é o juiz.
Certifique-se de que o queimador do seu fogão esteja na temperatura média a média-baixa - o azeite de oliva e a manteiga se aquecem a baixa temperatura.
Adicione filés de salmão, com o lado da pele para baixo, na panela e cubra.
Deixe os filés cozinharem, com a pele voltada para baixo, até que a carne fique rosada - aproximadamente 10 minutos.
Cuidadosamente, vire os filés e deixe cozinhar até que a parte superior esteja bem dourada - aproximadamente 5 minutos.
Retire os filés de salmão da panela e coloque em um prato (com a parte de cima para cima) para manter o calor - cuidadosamente descasque, retire e descarte a pele - cubra os filés para se aquecer.
Prepare o Cremoso, Vinho Branco, Molho de Carne de Caranguejo Adicione farinha ou amido de milho para assar - mexendo constantemente - até que todos os sucos sejam absorvidos Adicione 0,5 a quantidade de leite, lentamente - mexendo sempre - Quando a mistura engrossar, adicione equilíbrio de leite - mexendo constantemente Quando completamente misturado, e liso adicione carne de caranguejo e cebolinha Misture constantemente, (com uma colher de mistura) durante este processo de cozimento; Você quer que a mistura seja bem misturada.
Adicione Old Bay Seasoning e misture bem - Adicione vinho branco quando a mistura de carne de caranguejo é completamente misturada e bem engrossada. Misture bem para garantir uma boa mistura. Desligue o queimador e cubra a panela enquanto prepara os filés de salmão para servir.
Para servir, coloque filés de salmão em duas placas de jantar pré-aquecidas - Divida a mistura de carne de caranguejo e o molho uniformemente entre as duas porções e junte os Filés de Salmão.
Sirva com qualquer tipo de arroz; Orzo; batata assada; ou apenas uma salada verde mista com um azeite/vinagrete balsâmico - pão italiano crocante ou baguete francesa.

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