Filé mignon recheado

Name: filé mignon recheado
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Ingredients: 1 cebola média picada; 3 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga, em cubos; 1 lata (397 gramas) de corações de alcachofra com água, enxaguados, escorridos e cortados; 2 latas (170 gramas cada) fatiadas, drenadas; Caldo de galinha 3/8 de litro; 1 pacote (170 gramas) mistura de recheio; 1 assado de filé mignon (1,3 a 1,5 kg); 4 tiras de bacon cortadas ao meio

Meu lombo embrulhado em bacon é demorado para fazer, mas requer apenas 30 minutos de trabalho preparatório antes de assar.Uma fatia grande do bife recheado é quase uma refeição em um. - Jamie Jones, Madison, Georgia

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira grande, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem macias. Mexa nas alcachofras, cogumelos e caldo. Leve a ferver. Retire do fogo. Mexa na mistura de recheio; esfriar um pouco.
Corte um corte longitudinal no centro do lombo até 0,5 pol. De fundo. Lombo aberto de modo que fique plano. Em cada metade, faça outro corte longitudinal no centro até 0,5 pol. De profundidade; abra o assado e cubra com filme plástico. Tampe a espessura de 0,5 pol. Retire o plástico.
Espalhe a mistura de recheio sobre a carne.Roll up estilo geléia, começando com um lado longo.Tie o assado em intervalos de 2-in com corda de cozinha.Coloque em um rack em uma assadeira rasa; organizar pedaços de bacon sobre assado
Asse a 425 ° por 40-50 minutos ou até a carne atingir o cozimento desejado (para médio-raro, um termômetro deve ler 145 °; médio, 160 °; bem feito, 170 °). Deixe repousar por 10 minutos antes de fatiar.