Filé mignon perfeito

Name: filé mignon perfeito
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: Uma chávena com capacidade para 170 ml, contendo chalotas fatiadas ou cebolas verdes; 2 colheres de sopa de manteiga, dividida; Caldo de carne de 60 litros; 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto; 2 colheres de chá de molho Worcestershire; 2 filés de lombo de vaca (170 gramas cada); 1/2 colher de chá de pimenta; ½ colher de chá de azeite

Temos comedores de carne saudável em nossa família e esta receita é sempre um vencedor.Freshly rachado pimenta realmente traz o sabor eo toque de vinagre e molho Worcestershire fazer esses bifes perfeitos.

Ingredientes

preparação

Refogue chalotas em 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira pequena até ficar macio. Adicione caldo; leve para ferver.Reduza o calor; cozinhe até reduzir a cerca de 1 colher de sopa. Mexer em vinagre e molho inglês; cozinhe 1 minuto a mais.Remova do calor.Mova 1,5 colheres de chá de manteiga.Cubra e mantenha quente.
Polvilhe bifes com pimenta. Em uma frigideira grande, cozinhe bifes em óleo e manteiga restante até que a carne atinja o cozimento desejado (para médio-raro, um termômetro deve ler 145 °; médio, 160 °; bem-feito, 170 °). molho de chalota.