Filé mignon grelhado com molho de rábano

Name: filé mignon grelhado com molho de rábano
Cook time: 45 min
Total time: 48 h 45 min
Yield: 8-10
Ingredients: 1 filé mignon (tamanho e peso de sua escolha); Azeite de 1/4 de litro; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo tomilho fresco picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo alecrim fresco picado; 4 dentes de alho; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pimenta preta fresca; chips de hickory encharcados; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo maionese; 6 colheres de chá de rábano; 2 colheres de chá de mostarda Dijon; 2 colheres de chá de suco de limão; sal e pimenta

Sirva isso finamente fatiado no pão francês torrado regado com o molho-oh yeah! Abaixo para o tempo de cozimento eu postei a menor quantidade de tempo, isso só depende de quão bem você gosta do seu Beef, as porções também dependem do tamanho que você compra.

Ingredientes

preparação

Pegue o azeite, ervas frescas, alho e purê em um processador de alimentos para uma pasta.
Bata a pimenta preta.
Brasão Tenderloin por todos os lados, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 48 horas.
Retire a carne de vaca marinada 2 horas antes de cozinhar.
Aqueça a grelha da grelha e, em fogo médio, sele a carne.
Polvilhe com sal.
Retire da grelha e coloque uma panela embebida em lascas de nogueira num suporte inferior ou coloque carvão à volta.
Coloque Tenderloin of Beef em um rack acima de chips em fogo médio.
45 minutos a 1 hora para raros, 1 hora e 30 minutos a 45 minutos para médios.
Horseradish Sauce: Misture todos os ingredientes e deixe-o no dia anterior, se puder.