Minha versão de torta de pastor ......

Este é o meu tipo favorito de torta de pastor. É provavelmente mais perto do que é a verdadeira torta de pastor inglês, mas se não estou, não me preocupo. Eu não sabia que havia outra maneira de fazê-lo, achei que sempre era como minha mãe fez (que é a próxima receita que estou postando, 'versão de Shepherd's Pie de Vs.Mom).

Combine as ervas e moa em um almofariz (se você não tem um almofariz e pilão, tipo de esmagá-los em sua palma com o polegar, mas tenha cuidado com o alecrim, é pontudo!).
Cozinhe as batatas até que estejam cozidas.
Drenar; amasse ou arroz as batatas.
Adicione a manteiga e mexa até a manteiga derreter.
Adicione o creme pesado/azedo.
Mexa até as batatas ficarem bem lisas.
Em uma frigideira, aqueça a gordura do bacon até ficar quente, mas não fumar.
Adicione a cenoura, a cebola e o aipo, mexendo ocasionalmente, até que as cenouras estejam macias.
Adicione a carne moída e cozinhe em fogo médio, quebrando a carne enquanto cozinha, até dourar.
Retire toda a gordura, mas reserve os sucos.
Polvilhe a farinha sobre a carne e cozinhe, mexendo, até a farinha se dissolver.
Adicione o caldo de carne, ervilhas (eu uso a lata inteira, você pode querer usar menos), alecrim e tomilho, e um centímetro de cada um dos dentes e noz-moscada.
Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse.
Vire a mistura de carne em uma caçarola de 1,5 litro, e até mesmo a mistura com uma espátula de borracha.
Suavemente, coloque as batatas por cima e alise com uma espátula de borracha, usando movimentos suaves e radicais.
Polvilhe um pouco de creme pesado por cima e asse em forno de 200 graus por cerca de 0,5 hora para aquecer.
O creme deve dourar as batatas.
Sirva quente.

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Adorei