Filé mignon com molho madeira

Name: filé mignon com molho madeira
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 colheres de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de azeite; 300 gramas de cogumelos fatiados; 1/2 cebola picada; 2 dentes de alho picado; 1 colher de chá de tomilho; sal e pimenta; 4 filé mignon; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho da madeira; Caldo de carne de 130 litros; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite

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Ingredientes

3 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
300 gramas de cogumelos fatiados
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picado
1 colher de chá de tomilho

Sal e pimenta
4 filé mignon
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho da madeira
Caldo de carne de 130 litros
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite

preparação

em frigideira aquecer 2 colheres de sopa de manteiga com óleo.
adicione os cogumelos, alho e cebola, cozinhe até dourar levemente, retire, tempere com tomilho ,, sal, pimenta.
adicione o restante da manteiga e do óleo na frigideira, filés marrons com cerca de 5 minutos de cada lado para médio, retire.
adicione madeira a panela, reduza pela metade.
adicione o caldo e reduza, adicione o creme e mexa para engrossar.
adicione os cogumelos de volta à panela, adicione os filés para aquecê-los.