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Filé de carne de vaca combinada com jacobandrsquo; riacho reserve shiraz
Este é um cruzamento de gado que é criado nas planícies em Hereford, onde as condições de pastagem são ideais para a produção de carne saborosa de alta qualidade.É o híbrido final.Gordura nos lugares certos cria marmorização bonita, mas é baixo o suficiente em gordura também para produzir bela qualidade.
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Ingredientes
preparação
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Esfregue cada um dos filés com óleo e tempere.
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Selar a carne por cerca de 2-3 minutos de cada lado por meio raro.
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Frite a chalota até ficar macia, junte os cogumelos e o alho.
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Quando macio, adicione o purê de tomate, cozinhe por 3 minutos e então adicione a tampa e reduza.
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Acrescente as raspas de laranja, tomilho e caldo e deixe ferver. Reduzir em 2/3.
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Pouco antes de servir, adicione uma colher de sopa de manteiga fria e misture ao molho.
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Aipo-rábano - simplesmente amasse com o creme e o tempero.
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Colher de aipo entre 4 pratos, filé de carne no topo.
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Sirva o molho por cima.
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