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Chef Mo
Filé de bife com cogumelos
Esta é uma receita de bife simples que gosto muito, eu servi o meu mais rosti batata doce que foi muito bem.Você pode usar qualquer cogumelos que você gosta, o que sempre é na época ou o seu favourite.Eu usei suíço marrom, enoki e ostra, então tome sua escolha.Eu usei manteiga com ervas para cozinhar os cogumelos que eu recomendo vivamente, pois adiciona muito sabor ao molho.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 filés de bife (você verá da mina de foto era muito grosso aproximadamente 300g um pedaço Assim tempo de arte culinária reflete isto.)
- 500 g de cogumelos misturados, picados e picados (ver nota acima para o que eu usei)
- 3 dentes de alho esmagados
- 40 g de manteiga com ervas
- 1 colher de chá de grânulos de caldo de carne
preparação
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Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
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Aqueça o óleo em uma panela, adicione bifes e sear 2 minutos de cada lado, cozinhe por mais 4-5 Min de um lado.
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Retire para um forno à prova de prato e cozinhe por mais 15-20 min para Médio raro-Medium.Please ajustar os tempos de cozimento para bifes finos como eu disse acima dos meus foram cerca de 300g um pedaço e este tempo de cozimento nos deu um bife concurso, agradável e rosa no meio.
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Molho.
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Derreta a manteiga em uma panela, adicione os cogumelos, cozinhe, até quase macia, adicione o alho e cozinhe por mais 2 Min, mexendo, assim o alho não queima.
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Adicione creme fraiche, creme e caldo, leve para ferver.Reduza o fogo para ferver, misture um pouco de água com farinha de milho, adicione ao molho e mexa até engrossar a mistura.
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Junte a cebola e a salsinha e sirva o molho sobre o bife.
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Adorei