Filé de avestruz recheado com molho de trufas

Name: filé de avestruz recheado com molho de trufas
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: azeite; manteiga; 4 filetes de avestruz; 1,5 colheres de sopa de cebola picadinha; 2 dentes de alho esmagados; 80 g de cogumelos picados em pedaços (cerca de um copo); 4 fatias de bacon picado; 1 colher de chá de pasta de tomate; 1,5 colheres de sopa de salsa picadinha; 2 colheres de chá de creme; 4 fatias de alho-poró; Pimenta; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho da madeira; 130 litros de água; 1 colher de chá de grânulos de caldo de carne (eu uso bastante um estoque denso, então você pode ter que ajustar de acordo com o que você usa.); 1 colher de chá de farinha de milho; 2 colheres de sopa de trufas negras, finamente picadas (você não pode sempre ficar fresco durante todo o ano em que eu moro, então eu compro seco e eles funcionam tão bem, w); Pimenta

Eu amo carne de avestruz como fazem o resto da minha família, especialmente meu filho.Eu costumo apenas grelhar com manteiga café de Paris, que vou postar em uma data posterior.Eu adoro isso, porque permite que o sabor adorável da carne para Mas eu pensei que eu iria tentar algo diferente na noite passada. A carne de avestruz é semelhante a carne em tempos de cozimento e o que combina com ela, eu pensei em experimentar trufas negras enquanto faço isso com carne bovina e é ótimo. Foi muito bom. gostoso aqui é a receita.

Ingredientes

preparação

Cozinhe o bacon picado em uma panela pequena até dourar, escorra em papel absorvente.
Aqueça a manteiga em uma panela (aprox 20g-30g) adicione a cebola e alho, cozinhe até a cebola amolece, adicione os cogumelos cozinhar novamente até que os cogumelos são paste soft.Add, bacon, pimenta creme e mexa salsa para combinar e, em seguida, retire do fogo.
Tome filetes e fatia de um lado, quase todo o caminho para o outro lado, sem atravessar, up.Divide aberta encher igualmente entre os filetes sobre um meia dobra outra metade por cima e enrole com uma fatia de alho-poró grande, seguro com cozinha corda.
Aquece-se uma pequena quantidade de azeite em uma panela sear bifes enrolados um minuto em cada lugar side.Remove em bicarbonato de dish.Cook em 180c forno pré-aquecido para 15-20 de para forma rara de médio ou até cozimento desejado Min. (O tempo de cozimento irá variar dependendo da espessura do bife.).
Nota: carne de avestruz é muito magra, enquanto o tempo de cozimento é semelhante ao bife não overcook como ele se tornará difícil.
Para o molho.
Aqueça a Madeira, regue com água da panela, misture uma pequena quantidade de água em farinha de milho e adicione, Mexa até a mistura ferver e engrossar, adicione trufas e pimenta a gosto e mexa imediatamente.
Para servir Coloque avestruz no prato despeje o molho de trufas mais eu servi isso com puré de brócolis e legumes.

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Adorei

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