Fettuccine com fitas vegetais

Name: fettuccine com fitas vegetais
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 abobrinhas médias; 4 cenouras; Massa de 400 gramas de fettuccine (ou tagliatelle); 1 bando de folhas frescas de coentro; Azeite de 130 litros; 2 colheres de sopa de pinhão; 2 dentes de alho; sal e pimenta; Uma chávena com uma capacidade de 170 ml, contendo queijo parmesão ralado ou uma chávena com capacidade para 170 ml, contendo queijo romano

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Ingredientes

preparação

Dobre o queijo ralado.
Corte as abobrinhas e as cenouras em fitas largas (use um descascador de legumes e raspe fitas finas e largas).
Cozinhe o fettucine em uma panela grande de água fervente com sal por 8 minutos.
Adicione a abobrinha e as cenouras à panela de fettucine e cozinhe por 1-2 minutos, até que a massa e os legumes estejam macios.
Escorra bem o fettucine e os legumes e retorne à panela.
Adicione o molho de coentro e misture em fogo alto para aquecer completamente.
Prove para temperar e servir.
Enjoy!
Nota: O molho de coentro pode ser feito com antecedência e mantido em um recipiente hermético na geladeira por até 2 semanas.