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BOBBI POTE
Pilaf de arroz picante lentilha
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo cebolas em cubos
- 4 dentes de alho
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo arroz integral
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo lentilhas
- 2 colheres de sopa de sementes de funcho
- 1 colher de sopa de coentro
- 1 colher de chá de caril em pó
- 1 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de noz-moscada
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 2 colheres de chá de gengibre
- 1,5 litros de água
- 6 cubos de caldo de legumes
- 3 folhas de louro
- 1 colher de sopa de casca de laranja
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pistachios
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo uva passa
- Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo ervilhas congeladas, descongeladas
preparação
-
Despeje o óleo em uma panela grande e pesada com uma tampa apertada.Adicione cebola, alho e sal.Deixe até aromático, mexendo sempre.
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Adicione o arroz e mexa para cobrir. Continue mexendo até que o arroz cheire maluco.
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Adicione água, cubos de caldo de carne, raspas de laranja, especiarias e folha de louro.Trazer a ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20-25 minutos.Retire do fogo e deixe descansar por 5 a 10 minutos.
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Descongelar as ervilhas em um microondas.Mexer em ervilhas e penugem com um garfo.Polvilhe com passas e pistachios.
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