Fermento pão fermento

Name: fermento pão fermento
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo farinha de trigo; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farelo de trigo; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farelo de trigo; 3 colheres de sopa de açúcar; 2 pacotes (7 gramas cada) fermento seco ativo; 3 colheres de chá de sal; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite; 1/4 litro de água; 1 ovo; 2 colheres de sopa de óleo de canola; 2 colheres de sopa de cebola picada; 1 colher de sopa de endro; 1 colher de chá de sementes de gergelim

Minha mãe costumava fazer um excelente pão com massa de centeio. Eu experimentei a receita ao longo dos anos e inventei muitas versões, incluindo esta. - Wayne Krumel, Pensacola, Flórida

Ingredientes

preparação

Em uma tigela grande, misture 1/2 litro de farinha, germe de trigo, farelo de trigo, açúcar, fermento e sal.Em uma panela pequena, aqueça o leite ea água a 120 ° -130 ° .Adicionar a ingredientes secos; bata até umedecer.Adicionar ovo, óleo, cebola e endro; bata em velocidade baixa por 30 segundos. Bata em alta por 2,5 minutos
Adicione a farinha restante; bata até ficar homogêneo.Não amasse.Cobre e deixe crescer em um lugar quente até dobrar, cerca de 50 minutos
Agite a massa para baixo.Transfira para dois pratos de cozedura .round moído com água; Massaje com massa de gergelim.Cubra e deixe crescer até dobrar, cerca de 20 minutos.
Preaqueça o forno a 350 °. Bake 50-60 minutos ou até dourar. (Tampe frouxamente com papel alumínio se top castanhos muito rapidamente.) Retire da assadeira para racks de arame para esfriar.Freeze Opção: Uma vez resfriado, pães podem ser embrulhados em papel alumínio e congelado até 3 meses.Para usar, descongele à temperatura ambiente.