Feijões refried do chef john

Name: feijões refried do chef john
Cook time: 120 min
Total time: 730 min
Yield: 8
Ingredients: Feijão Refried:; Feijão Refried:; 4 dentes de alho inteiros descascados; 1/2 colher de chá de epazote seco; 2,25 litros de água fria; Feijão Refried:; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo banha; Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo cebolas em cubos; 2 colheres de chá de sal kosher; 2 colheres de sopa de pimenta serrano picada; 1 colher de chá de pimenta chipotle seca

Eu não acho que eu nunca iria sentar para comer apenas uma tigela de feijão, mas eles fazem tudo o que eles são servidos, com ou infinitamente melhor. Apenas contanto que você use banha para fazê-los.

Ingredientes

preparação

Escorra feijão embebido e transferi-los para um pote de ações.Adicione alho, epazote e água fria.Lugar a panela em fogo alto e leve para ferver.Esticar.Reduza o calor para baixo.Sufeita descoberto até que os grãos são moles, 1,5 a 2 horas. Escorra os grãos e reserve todo o
Derreta banha em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione cebola e sal; cozinhe até que as cebolas comecem a dourar, 10 a 12 minutos. Mexa em pimenta serrano e pó de pimenta; cozinhe 1 minuto.Transfira feijão drenado na frigideira.Mash cerca de metade do feijão com um espremedor de batatas ou de volta de uma colher.Panhe um pouco de feijão cozinhar para frigideira.Continue a amasse e mexa feijão como gradualmente adicionar mais.Mash até que o feijão atingiu sua consistência e textura preferida. Prove e adicione mais sal, se desejar.