Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
LANIBIRD
Feijoada brasileira do chef john
Minha versão deste ensopado de feijão preto brasileiro usa uma variedade de carnes defumadas e é coberta com uma mistura de farinha de rosca laranja.Serve com arroz branco e verduras para completar esta refeição tradicional.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingredientes
- Feijão preto seco de 400 gramas
- 2 litros de água e mais, conforme necessário
- Carne seca de 85 gramas picada
- 1 folha de louro
- 2 costeletas de porco defumadas, cortadas em pedaços grandes, ossos reservados
- Bacon de 113 gramas, picado grosseiramente
- Lingüiça de lingüiça de 340 gramas, cortada em pedaços grandes
- 2 (113 gramas) ligam salsicha italiana
- 1 cebola picada
- 6 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de coentro moído
- 2,5 centavos de pimenta caiena, ou a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de salsa italiana picada
- Para as migalhas:
- 1 colher de sopa de azeite
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo migalhas de pão seco
- 2 colheres de sopa de salsa italiana picada
- 2 colheres de chá de casca de laranja ralada
preparação
-
Coloque feijão preto em uma tigela grande, cubra com água e deixe de molho durante a noite. Escorra os feijões.
-
Coloque o feijão drenado em panela pesada com 2 litros de água.Encha para ferver em fogo médio-alto.Reduza o fogo para baixo e cozinhe até que o feijão esteja cozido, mas muito firme, 1,5 a 2 horas.
-
Misture a carne seca picada em uma panela com feijão. Adicione a folha de louro e os ossos da costeleta de porco, mexa e cozinhe em fogo baixo por mais 2 horas.
-
Cozinhe o bacon em uma frigideira grande e seca em fogo médio até que não esteja bem crocante. Adicione linguiça e linguiça italiana; cozinhar, mexendo sempre, até que as carnes são marrons, cerca de 10 minutos.Remover a carne bronzeada, reservando gordura acumulada na frigideira.Bolchini italiano em pedaços.
-
Cebola marrom e alho em gotejamentos reservados na frigideira em fogo médio até que a cebola esteja translúcida e macia, mexendo para deglaze a panela, cerca de 5 minutos.Tempere com cominho, coentro, pimenta caiena, sal e pimenta preta; adicione 1 colher de sopa de salsa picada italiana. Cozinhe e mexa até que a salsa murchasse, cerca de 2 minutos.
-
Misture cebola e especiarias em pote com feijão.Adicione bacon cozido, lingüiça lingüiça, salsicha italiana e pedaços de costeleta.Despeje em água suficiente para que as carnes são apenas cobertas com .Aumente o calor para médio-alto e leve para ferver.Reduza o calor para médio-baixo e cozinhe descoberto até grãos são muito moles e começa a engrossar, cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente.Se o feijão começar a parecer seco, adicione mais água.
-
Aqueça o azeite em uma frigideira. Adicione migalhas de pão e cozinhe e mexa até que as migalhas sejam torradas. Junte 2 colheres de sopa de salsa italiana e casca de laranja ralada.
-
Quando o feijão é cozido, panela guisado em tigelas e cubra com a mistura de migalhas torradas.
Blogs que podem ser interessantes
-
57 minSopas, guisados e pimentãoóleo, cebola, Raiz de gengibre, abóbora de manteiga, cenoura, maçã, caldo, Leite de côco, pimenta salgada, limão espremido, xarope de bordo,Sopa vegan butternut squash com gengibre, maçã e leite de coco
-
500 minSopas, guisados e pimentãocaldo, feijões, purê de abóbora, feijões, feijões, tomates, páprica, cebola, tomates, espinafre, pimentas, azeitonas, suco de laranja, dentes de alho, óleo, tomates, cacau em pó, açúcar, cominho, chipotle, sal, orégano, coentro,pimentão de abóbora vegan
-
105 minSopas, guisados e pimentãoabóbora de manteiga, óleo, cebola, chalota, currypowder, açafrão, maçã, gengibre, cobertura de água, Leite de côco, sal,sopa de abóbora com curry de claire
-
45 minSopas, guisados e pimentãotomates, tomates, manjericão, chantilly, manteiga, pimenta salgada,sopa de manjericão rica e cremosa de tomate
Nutrição
CaloriesCalorias
Adorei