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Feijão verde, nozes torradas e queijo azul
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Ingredientes
preparação
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Em uma tigela grande, misture a mostarda, o vinagre, a cebola e a ½ colher de sopa de óleo para fazer o molho.
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Em uma pequena frigideira pesada calor restante 0,5 colher de sopa de óleo em fogo moderadamente alto até quente, mas não fumar e refogue nozes com sal a gosto, mexendo com freqüência, até um tom mais escuro, cerca de 1 minuto.
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Transfira as porcas para as toalhas de papel para drenar e esfriar.
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Pique as nozes grosseiramente.
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Prepare uma tigela de gelo e água fria.
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Em uma panela grande de água fervente salgada branquear feijão até ficar macio, cerca de 3 minutos, e escorra em uma peneira.
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Transfira os grãos para água gelada, mexendo até esfriar.
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Escorra bem os grãos e adicione ao molho.
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Crumble queijo azul sobre feijão e misture delicadamente com metade de nozes e sal e pimenta a gosto.
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Sirva o feijão à temperatura ambiente coberto com nozes restantes.
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