Feijão frito caseiro

Em uma frigideira grande de ferro fundido, misture o azeite e o alho e cozinhe em fogo médio.

Deixe o alho a chiar por 30 segundos, em seguida, adicione a cebola e jalapeno.Usando uma colher de pau para mexer ocasionalmente, frite até as cebolas ficarem translúcidas, cerca de 10 minutos.

Polvilhe o cominho, o orégano e o pó de pimentão e frite por mais 30 segundos.

Junte o feijão, a folha de louro e a água e aumente o fogo para médio-alto. Leve a mistura para ferver, abaixe o fogo para médio novamente e deixe ferver por 51 minutos, ou até que mais da metade tenha sido absorvida. , mas cerca de um centímetro de restos.

Remova a folha de louro e descarte-a.

Use um espremedor de batatas para esmagar o feijão, mexendo até formar uma pasta espessa e úmida, de 5 a 8 minutos.

Se os feijões fritos parecerem secar, adicione um pouco de água algumas colheres de sopa de cada vez, até atingir a consistência desejada.