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Feijão e arroz vermelho cajun mais leve
Entrou para a guarda.From Evelyn Tribole de "Cozinha Homestyle mais saudável" .Calorias, gordura e colesterol foram reduzidos, eliminando óleo e salsicha e usando mais pimentões.Fibra foi aumentada usando mais pimentões e usando arroz integral em vez de branco arroz. (Nota pessoal: use arroz marrom de boa qualidade, como Texmati basmati, para que você aprecie o sabor do arroz integral e não perca o arroz branco.) Capsicum é o mesmo que pimentão; Incluí ambos para melhorar as opções de pesquisa internacionalmente.
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Ingredientes
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho
- 851 gramas de feijão vermelho enlatado, enxaguados e escorridos
- 227 gramas de molho de tomate com baixo teor de sódio
- 2 pimentões vermelhos ou 2 pimentões vermelhos picados
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de molho de pimenta
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo arroz integral
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cebolinho fresco (para decorar) ou Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cebolinha, picado (para guarnecer)
preparação
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Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem (permiti 50 minutos de tempo de cozimento, o que permite tempo suficiente para fazer a preparação prévia dos vegetais).
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Enquanto isso, cubra uma frigideira antiaderente grande com spray antiaderente e aqueça em fogo médio-alto.
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Adicione a cebola eo alho e cozinhe, mexendo, por 5 minutos, ou até ficar macio.
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Junte o feijão, molho de tomate, pimentão (ou capsicum), orégano, tomilho e molho de pimenta.
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Deixe ferver.Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 15 minutos, ou até que os sabores estejam misturados.
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Sirva o feijão sobre o arroz.
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Decore com a cebolinha picada ou cebolinha.
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