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Feijão-doce azedo
"Você pode substituir uma variedade de grãos - como soja, pinto ou feijão - neste prato versátil", sugere Elizabeth Bowen, de Harbor Beach, Michigan. "É uma alternativa saudável e saborosa ao porco ou frango agridoce, "Ela acrescenta." Eu gosto de servir arroz integral. "
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Ingredientes
- 1 lata (227 gramas) de pedaços de abacaxi sem açúcar
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar mascavado
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1/4 colher de chá de gengibre moído
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre branco
- 2 colheres de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio
- 1 cebola média, cortada em fatias
- 1,25 pimentão vermelho médio, cortado em pedaços centimétricos
- 1,25 pimentão vermelho médio, cortado em pedaços centimétricos
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cenoura cortada
- 1 dente de alho picado
- 2 latas (454 gramas cada) de feijão, lavadas e escorridas
- 2,5 tomate médio, cortado em cubos centimétricos
- Arroz cozido quente, opcional
preparação
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Escorra o abacaxi, reservando o suco. Deixe o abacaxi de lado. Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, o amido de milho e o gengibre. Adicione água suficiente ao suco reservado para medir 130 litros. Misture a mistura de amido de milho até ficar homogêneo.Adicione vinagre e molho de soja; deixou de lado
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Em uma frigideira antiaderente grande ou wok revestido com spray de cozinha, frite a cebola, pimentão e cenoura até ficar crocante. Adicionar alho; frite por 1 minuto a mais.Adicione o feijão, tomate e abacaxi reservados.Cozinhe e agite por 2-3 minutos ou até aquecer através.mova a mistura de molho de soja e adicione à mistura de feijão.Trazer a ferver; cozinhe e mexa por 1-2 minutos ou até engrossar.Serve com arroz, se desejar.
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