Feijão de Boston do chef john cozido

Name: feijão de Boston do chef john cozido
Cook time: 150 min
Total time: 645 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gramas de feijão branco seco; 1,5 litros de água; Bicarbonato de sódio de 2,5 centímetros; 1 folha de louro; 15 fatias de bacon, cortadas em pedaços de centímetro; 1 cebola amarela, em cubos; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo melaço; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar mascavado escuro; 1 colher de chá de mostarda seca em pó; 1 1/2 colheres de chá de sal; 0,5 colher de chá de pimenta preta moída na hora ou a gosto

Ingredientes

preparação

Mergulhe o feijão-da-mar durante a noite em uma tigela grande com água suficiente em vários centimetre.Treinhe e coloque os grãos em um grande forno holandês ou panela pesada com 1,5 litro de água, bicarbonato de sódio e folha de louro.Trazer a ferver, reduzir o calor para médio e ferver por 10 minutos.
Preaqueça o forno a 140 graus (150 C).
Transfira os grãos para o forno holandês limpo e mexa o bacon, a cebola, o melaço, o açúcar mascavo, a mostarda seca, o sal e a pimenta-do-reino no feijão.Despeje o suficiente do feijão quente para cobrir os feijões; mexer.
Cubra o forno holandês e asse no forno pré-aquecido por 1 hora. Verifique o nível e adicione mais feijão reservado para cobrir os feijões. Retorne ao forno e continue a assar até que o feijão esteja macio e quase todo o absorvido, cerca de 1 hora.
Levante o calor do forno para 350; Asse os feijões descobertos no forno até que o topo desenvolva uma crosta saborosa, 20 a 30 minutos a mais.